Shiro Kamo Hocho, Gyuto (couteau à poisson et à viande), 215 mm
N° d'art.:
719955
Marque:
DICTUM
199,00 € 167,23 €
par pièce(s)
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- Affûtage Double biseau
- Dureté 63 HRC
- Epaisseur de lame 1,7 mm
- Fabrication Forgé à la main
- Inoxydable Non
Description
Shiro Kamo, forgeron, crée ses couteaux dans le village de couteliers de Takefu, une coopérative de forgerons où l'art de la forge est une tradition vieille de presque 700 ans. Des couteaux de cuisine japonais individuels sont ainsi créés à la main. Son excellent travail lui a valu le titre de » Maître de l'artisanat traditionnel « à seulement 45 ans. Lame à 3 couches, avec couche de coupe en acier Papier bleu et peau de forge intacte. La poignée élégante à huit pans, en bois de noyer, est terminée par une mitre noire en bois stratifié. La lame forgée au tranchant bilatéral porte la signature du forgeron. Dureté 63 HRC, non-inoxydable.
Caractéristiques
| Affûtage: | Double biseau |
|---|---|
| Dureté: | 63 HRC |
| Epaisseur de lame: | 1,7 mm |
| Fabrication: | Forgé à la main |
| Inoxydable: | Non |
| Largeur de lame: | 53 mm |
| Longueur de lame: | 215 mm |
| Longueur hors tout: | 365 mm |
| Manualité: | Pour droitiers et gauchers |
| Matériau du manche : | Noyer |
| Poids: | 170 g |
| Structure de la lame: | 3 couches |
| Type: | Gyuto (couteau à viande et à poisson) |
| Âme de coupe en acier: | Acier Papier Bleu |
Caractéristiques
| Affûtage: | Double biseau |
|---|---|
| Dureté: | 63 HRC |
| Epaisseur de lame: | 1,7 mm |
| Fabrication: | Forgé à la main |
| Inoxydable: | Non |
| Largeur de lame: | 53 mm |
| Longueur de lame: | 215 mm |
| Longueur hors tout: | 365 mm |
| Manualité: | Pour droitiers et gauchers |
| Matériau du manche : | Noyer |
| Poids: | 170 g |
| Structure de la lame: | 3 couches |
| Type: | Gyuto (couteau à viande et à poisson) |
| Âme de coupe en acier: | Acier Papier Bleu |
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