Description

Kurosan, littéralement » homme en noir «, est un hommage à Yasuke, personnage historique légendaire du XVIe siècle, et représente symboliquement la force et l'unicité. Les lames se distinguent par leur finition noire caractéristique, forgée à l'état brut dans la partie supérieure, ainsi que par leur surface Tsuchime, qui réduit l'adhérence des aliments. Les lames sont composées de trois couches, une âme de coupe en acier japonais AUS-10* d'une dureté de 60 HRC, flanquée de deux couches extérieures en acier inoxydable, qui confèrent une stabilité et une résistance à la corrosion supplémentaires. Le manche traditionnel de forme octogonale en bois de noyer offre une prise en main sûre et confortable et souligne l'harmonie esthétique.

* Analyse de l’acier : C = 0,92 / Si = 0,37 / Mn = 0,45 / Cr = 13 / Ni = 0,30 / Mo = 0,13 / V = 0,12 (en %)

Properties

Affûtage / tranchant:	Double biseau
Dureté:	60 HRC
Epaisseur de lame:	2,0 mm
Fabrication:	Fabrication artisanale
Inoxydable:	Résistant à la corrosion
Largeur de lame:	28 mm
Longueur de lame:	155 mm
Longueur totale:	270 mm
Manualité:	Pour droitiers et gauchers
Matériau du manche :	Noyer
Poids:	80 g
Structure de la lame:	3 couches
Typ:	Gyuto (Fisch- und Fleischmesser)
Âme de coupe en acier:	AUS-10

Properties

Affûtage / tranchant:	Double biseau
Dureté:	60 HRC
Epaisseur de lame:	2,0 mm
Fabrication:	Fabrication artisanale
Inoxydable:	Résistant à la corrosion
Largeur de lame:	28 mm
Longueur de lame:	155 mm
Longueur totale:	270 mm
Manualité:	Pour droitiers et gauchers
Matériau du manche :	Noyer
Poids:	80 g
Structure de la lame:	3 couches
Typ:	Gyuto (Fisch- und Fleischmesser)
Âme de coupe en acier:	AUS-10