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Anryu Hocho, Couteau à désosser

Le maître-forgeron Katsushige Anryu est issu d'une famille de fabricants de couteaux dans...
Le maître-forgeron Katsushige Anryu est issu d'une famille de fabricants de couteaux dans laquelle on fabrique des couteaux de cuisine de haute qualité depuis quatre générations. Il a reçu le titre de "Dento-Kogeishi" pour son travail - un "Maître de l'Artisanat Traditionnel". La lame se compose en tout de 33 couches et affiche une structure imprimée très attractive. La couche de tranchant est en acier inoxydable VG-10, les couches externes sont également inoxydables, ce qui facilite l'entretien. Le manche en bois de santal se termine par une virole noire en bois stratifié. La lame, affûtée des deux côtés, porte la signature du forgeron. Dureté 60 HRC.
Takefu Knife Village
Le Takefu Knife Village est une coopérative de forgerons. La tradition de l'art de la forge est présente là-bas depuis près de 700 ans. Dans ce petit village qui se trouve dans la province de Fukui, un petit groupe d'excellents maîtres forgerons fabrique, dans leurs ateliers, des couteaux de grande qualité et en petits nombres. Des couteaux de cuisine japonais individuels sont ainsi créés à la main.
     
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    • TypeCouteau à désosser
    • Longueur de lame150 mm
    • Epaisseur de lame1,9 mm
    • Longueur hors tout290 mm
    • Poids110 g
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    N° art. 719926
    Marque Sonstige
    Expédition immédiate, délai de livraison : 1 à 3 jours en Allemagne
    209,00 € par piece
    Pass d'affûtage inclus, deux affûtages gratuits.
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    Couteau à désosser
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    N° art. 719926
    Epaisseur de lame: 1,9 mm
    Type: Couteau à désosser
    Longueur de lame: 150 mm
      209,00 €  

     
     
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    Prix Quantité
    Santoku, couteau polyvalent
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    N° art. 719920
    Epaisseur de lame: 1,9 mm
    Type: Santoku
    Longueur de lame: 170 mm
      229,00 €  

     
     
    Bunka, couteau polyvalent
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    N° art. 719921
    Epaisseur de lame: 2 mm
    Type: Bunka
    Longueur de lame: 165 mm
      229,00 €  

     
     
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    N° art. 719922
    Epaisseur de lame: 1,9 mm
    Type: Bunka
    Longueur de lame: 125 mm
      169,00 €  

     
     
    Usuba, couteau à légumes
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    N° art. 719923
    Epaisseur de lame: 2,2 mm
    Type: Usuba
    Longueur de lame: 165 mm
      239,00 €  

     
     
    Gyuto, couteau à viande et poisson
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    N° art. 719924
    Epaisseur de lame: 2 mm
    Type: Gyuto
    Longueur de lame: 130 mm
      164,00 €  

     
     
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    N° art. 719925
    Epaisseur de lame: 2 mm
    Type: Gyuto
    Longueur de lame: 180 mm
      249,00 €  

     
     
    Couteau à désosser
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    N° art. 719926
    Epaisseur de lame: 1,9 mm
    Type: Couteau à désosser
    Longueur de lame: 150 mm
      209,00 €  

     
     
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    N° art. 719927
    Varianten Beschreibung:
    • 719920 Santoku (all-purpose knife)
    • 719924 Gyuto (fish and meat knife)

    • FILTER_Type: Jeu
      Type: Jeu, 2 pièces
      349,00 €  

     
     

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