Tadafusa Hocho, Kobo, Gyuto, couteau à viande et poisson

Tadafusa Hocho, Kobo, Gyuto, couteau à viande et poisson

La manufacture riche en traditions de Tadafusa produit des couteaux de cuisine d'une qualité...
La manufacture riche en traditions de Tadafusa produit des couteaux de cuisine d'une qualité exceptionnelle depuis déjà trois générations. Ces lames à trois couches forgées à la main possèdent une âme en acier SLD* résistante à la corrosion qui garantit un tranchant et une tenue de coupe extraordinaires grâce à son taux élevé de carbone. Les côtés sont inoxydable et facilitent de la sorte l'entretien. La poignée en bois de châtaigner traité thermiquement ** tient bien en main ; le travail avec cette poignée est agréable et facile. La mitre en inox forme un passage harmonieux vers la lame. Dureté 60 HRC, résistant à la corrosion, biseautage bilatéral.
* Composition de l'acier : C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (en %)
** Bois traité thermiquement : L'influence de la chaleur (170-250 °C) et de la vapeur d'eau modifie naturellement la structure du bois de façon ciblée et sans produits chimiques et l'améliore pour certaines zones d'application, par ex. dans la cuisine. Ce processus spécial permet de modifier la structure de la paroi de la cellule de telle manière que la capacité d'absorption de l'eau est nettement réduite et que la résistance contre les bactéries augmente. Le traitement thermique rend la teinte un peu plus foncé.
     
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    Tadafusa

    • Type Gyuto
    • Longueur de lame 120 mm
    • Epaisseur de lame 1,6 mm
    • Largeur de lame 26 mm
    • Longueur hors tout 225 mm
    • Poids 50 g
    N° art. 719661
    Marque Sonstige
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    105,00 € par pièce(s)

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    Gyuto, couteau à viande et poisson
    Tadafusa Hocho, Kobo, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719661
    Type: Gyuto
    Longueur de lame: 120 mm
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    Type: Santoku
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    Gyuto, couteau à viande et poisson
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    Type: Gyuto
    Longueur de lame: 120 mm
    Epaisseur de lame: 1,6 mm
      105,00 €  
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