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Anryu Hocho, Couteau à désosser

Le maître-forgeron Katsushige Anryu est issu d'une famille de fabricants de couteaux dans...
Le maître-forgeron Katsushige Anryu est issu d'une famille de fabricants de couteaux dans laquelle on fabrique des couteaux de cuisine de haute qualité depuis quatre générations. Il a reçu le titre de » Dento-Kogeishi « pour son travail - » Maître de l'Artisanat Traditionnel «. La lame se compose en tout de 33 couches et affiche une structure imprimée très attractive. La couche de tranchant est en acier inoxydable VG-10, les couches externes sont également inoxydables, ce qui facilite l'entretien. Le manche en bois de santal se termine par une virole noire en bois stratifié. La lame, affûtée des deux côtés, porte la signature du forgeron. Dureté 60 HRC.
Takefu Knife Village
Le Takefu Knife Village est une coopérative de forgerons. La tradition de l'art de la forge est présente là-bas depuis près de 700 ans. Dans ce petit village qui se trouve dans la province de Fukui, un petit groupe d'excellents maîtres forgerons fabrique, dans leurs ateliers, des couteaux de grande qualité et en petits nombres. Des couteaux de cuisine japonais individuels sont ainsi créés à la main.
     
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    • Type Couteau à désosser
    • Longueur de lame 150 mm
    • Epaisseur de lame 1,9 mm
    • Longueur hors tout 290 mm
    • Poids 110 g
     
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    N° art. 719926
    Marque Sonstige
     
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