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Saji Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson

Takeshi Saji est l'un des maîtres-forgerons les plus réputés de Takefu, le village de couteliers....
Takeshi Saji est l'un des maîtres-forgerons les plus réputés de Takefu, le village de couteliers. La lame aux contrastes perceptibles comporte un total de 31 couches et fait de ce couteau un régal pour les yeux. Le taillant en acier SG-2 par frittage de poudre lui confère un tranchant et une tenue de coupe extraordinaires. Les plaquettes en bois de fer du désert, bien dimensionnées pour les mains européennes, sont montées sur la lame traversante. Sa croissance lente fait de ce bois du désert d'Arizona l'une des essences les plus dures et les plus denses. Sa magnifique madrure est brun-or avec des veines sombres. Sa grande densité le rend particulièrement résistant à l'humidité. Un rivet mosaïque et deux rivets en acier inoxydable parachèvent son design. La lame est signée du maître à la pointe à gravure et délimitée de chaque côté par les mitres en acier inoxydable poli. Inoxydable, tranchant des deux côtés, dureté 63 HRC. Livrés dans un étui en bois de Kiri.
Takefu Knife Village
Le Takefu Knife Village est une coopérative de forgerons. La tradition de l'art de la forge est présente là-bas depuis près de 700 ans. Dans ce petit village qui se trouve dans la province de Fukui, un petit groupe d'excellents maîtres forgerons fabrique, dans leurs ateliers, des couteaux de grande qualité et en petits nombres. Des couteaux de cuisine japonais individuels sont ainsi créés à la main.
     
    plus
    moins
    • Type Gyuto
    • Longueur de lame 210 mm
    • Epaisseur de lame 1,5 mm
    • Longueur hors tout 340 mm
    • Poids 210 g
    N° art. 719844
    Marque Sonstige
    Article n'est pas disponible - Article Début Juin 2018 disponible
    499,00 € par pièce(s)

    Prix T.T.C

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    Prix Quantité
    Gyuto, couteau à viande et poisson
    Saji Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719842
    Type: Gyuto
    Longueur de lame: 135 mm
    Epaisseur de lame: 1,1 mm
      339,00 €  

     
     
    Saji Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719843
    Type: Gyuto
    Longueur de lame: 180 mm
    Epaisseur de lame: 1,4 mm
      449,00 €  

     
     
    Saji Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719844
    Type: Gyuto
    Longueur de lame: 210 mm
    Epaisseur de lame: 1,5 mm
      499,00 €  

     
     
    Saji Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719845
    Type: Gyuto
    Longueur de lame: 240 mm
    Epaisseur de lame: 1,8 mm
      599,00 €  

     
     
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    Prix Quantité
    Santoku, couteau polyvalent
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    N° art. 719840
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    Longueur de lame: 180 mm
    Epaisseur de lame: 1,8 mm
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    Type: Gyuto
    Longueur de lame: 180 mm
    Epaisseur de lame: 1,4 mm
      449,00 €  

     
     
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    Type: Gyuto
    Longueur de lame: 210 mm
    Epaisseur de lame: 1,5 mm
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