Yamamoto Hocho, Sujihiki, nůž na ryby a maso | Tradiční japonské nože (Hocho)

Náhled: Yamamoto Hocho, Sujihiki, nůž na ryby a maso

Ručně kované japonské kuchyňské nože od mistra kováře Masashiho Yamamota. Kontrastní vzor...

Zavřít nabídku

Ručně kované japonské kuchyňské nože od mistra kováře Masashiho Yamamota. Kontrastní vzor suminagashi na čepeli je vytvořen celkem 57 skládanými vrstvami oceli. Střední řezná vrstva z oceli Hitachi SLD* zaručuje díky vysokému obsahu uhlíku vynikající ostrost a zachování ostří; boční nerezové vrstvy usnadňují údržbu. Dokonalý vzhled japonského nože dotváří rukojeť ze dřeva Enju (dřevo japonského stromu pagoda), která je zakončena střenkou z buvolího rohu. Čepel s ručně vyrytým podpisem. Oboustranně broušená, tvrdost 63 HRC. Jádro z nerezové oceli, boční vrstvy z nerezové oceli.

* Analýza oceli: C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (v %).

více

méně

Zde najdete další podrobné údaje o výrobci

Zavřít nabídku

Masashi Yamamoto

Masashi Yamamoto pochází z nožířské rodiny Yoshikane, která existuje již od roku 1919. Výjimečné kuchyňské nože tohoto mladého kováře jsou ručně vyráběny v jeho dílně ve městě Sanjo v Niigatě.

Typ Sujihiki, slim fish and meat knife
Blade length 240 mm
Blade thickness 1.5 mm
Blade width 35 mm
Overall length 390 mm
Weight 130 g
Steel cutting edge SLD steel, rust-resistant
Bevel double
Handle material Enju wood

Číslo výrobku

720059

Značka

Skladem, dodací lhůta cca 2-4 pracovní dny

799,00 € pro piece(s)

vč. DPH

plus přepravní náklady

Včetně poukazu na ostření, dvakrát bezplatné naostření.

Tisk

Různé další varianty

Zavřít nabídku

			Cena		Množství
Sujihiki, fish and meat knife
	Číslo výrobku720059 Typ: Sujihiki, slim fish and meat knife Blade length: 240 mm Blade thickness: 1.5 mm		799,00 €

Celá série

Pokračovat na celou sérii

Zavřít nabídku

		Cena
Santoku, all-purpose knife
	Číslo výrobku720053 Typ: Santoku, all-purpose knife Blade length: 165 mm Blade thickness: 1.7 mm	488,00 €
Usuba, vegetable knife
	Číslo výrobku720054 Typ: Usuba, vegetable knife Blade length: 165 mm Blade thickness: 1.7 mm	488,00 €
Petty, small all-purpose knife
	Číslo výrobku720052 Typ: Petty, small all-purpose knife Blade length: 125 mm Blade thickness: 1.5 mm	374,00 €
Gyuto, fish and meat knife
	Číslo výrobku720055 Typ: Gyuto, fish and meat knife Blade length: 150 mm Blade thickness: 1.5 mm	397,00 €
	Číslo výrobku720056 Typ: Gyuto, fish and meat knife Blade length: 180 mm Blade thickness: 1.7 mm	488,00 €
	Číslo výrobku720057 Typ: Gyuto, fish and meat knife Blade length: 210 mm Blade thickness: 1.8 mm	535,00 €
	Číslo výrobku720058 Typ: Gyuto, fish and meat knife Blade length: 240 mm Blade thickness: 1.8 mm	638,00 €
Sujihiki, fish and meat knife
	Číslo výrobku720059 Typ: Sujihiki, slim fish and meat knife Blade length: 240 mm Blade thickness: 1.5 mm	799,00 €
Set
	Cenová výhoda Číslo výrobku720060 Typ: 2-Piece Set	769,00 €

Různé příslušenství a náhradní díly

Zavřít nabídku

Příslušenství

Brašna na nůž Deluxe, koňská kůže s kevlarovou ochranou, 4...

Vysoce kvalitní a praktické sáčky na nože z měkké koňské kůže pro bezpečné uložení kuchyňských nožů. Kůže, která se na ně používá, pochází z koní z Islandu, Německa nebo Švýcarska, kteří dokončili svůj přirozený životní cyklus. V kůži se...

279,00 €

vč. DPH, plus přepravní náklady

Číslo výrobku 710420

K výrobku

Brašna na nože Deluxe, hovězí kůže s kevlarovou ochranou, 4...

Vysoce kvalitní a praktické sáčky na nože z měkké hovězí kůže pro bezpečné uložení kuchyňských nožů. Kůže, která se na ně používá, pochází z evropského skotu a je vyčiněna a barvena ekologicky a udržitelně v Německu pomocí výtažků z...

219,00 €

vč. DPH, plus přepravní náklady

Číslo výrobku 710418

K výrobku

Brašna na nůž, hovězí kůže s kevlarovou ochranou, černá,...

Vysoce kvalitní a praktická taška na nože z měkké hovězí kůže pro bezpečné uložení kuchyňských nožů. Kůže, která se na ni používá, pochází z evropského skotu a je vyčiněna a barvena ekologicky a udržitelně v Německu pomocí výtažků z...

79,00 €

vč. DPH, plus přepravní náklady

Číslo výrobku 710437

K výrobku

Kožený toulec na nože, délka 24 cm, šířka 4,5 cm

Chránič čepele z 2 mm silné, odolné hovězí kůže činěné rostlinným olejem pro bezpečné uložení kuchyňských nožů. Různé velikosti pro kuchařské nože s délkou čepele od 14 do 29 cm a šířkou čepele od 3,5 cm do 6 cm. Nýty u vstupu a na...

27,90 €

vč. DPH, plus přepravní náklady

Číslo výrobku 710431

K výrobku

Brašna na nůž, koňská kůže s kevlarovou ochranou, koňaková,...

Vysoce kvalitní a praktická taška na nože z měkké koňské kůže pro bezpečné uložení kuchyňských nožů. Kůže, která se na ni používá, pochází z koní z Islandu, Německa nebo Švýcarska, kteří dokončili svůj přirozený životní cyklus. V kůži se...

89,00 €

vč. DPH, plus přepravní náklady

Číslo výrobku 710440

K výrobku

Passend dazu