Kuchyňské nože vynikající kvality se v tradiční manufaktuře Tadafusa vyrábějí již po tři generace. Tyto ručně kované třívrstvé nože mají řezné jádro z nerezavějící oceli SLD*, která díky vysokému obsahu uhlíku zaručuje vynikající ostrost a zachování ostří. Boční vrstvy jsou nerezové a usnadňují tak údržbu. Rukojeť z tepelně** ošetřeného kaštanového dřeva dobře padne do ruky a příjemně se s ní pracuje. Kování z nerezové oceli tvoří harmonický přechod k čepeli. Tvrdost 60 HRC, nerezová ocel, oboustranně broušená. * Analýza oceli: C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (v %) ** Thermowood: Vlivem tepla (170-250 °C) a vodní páry se přirozeným způsobem a bez přídavku chemických látek mění struktura dřeva a zlepšuje se pro určité použití, např. v kuchyni. Při speciálním procesu je struktura buněčné stěny změněna tak, že se rozhodujícím způsobem sníží schopnost absorbovat vodu a zvýší se odolnost vůči bakteriím. Díky tepelné úpravě je barva mírně tmavší.