Mistr kovář Katsushige Anryu pochází z nožířské rodiny, v níž se již ve čtvrté generaci vyrábějí vysoce kvalitní kuchyňské nože. Za svou práci získal kovář titul "Dento-Kogeishi" - "Mistr tradičních řemesel". Čepel se skládá z celkem 33 vrstev a vytváří výraznou a velmi atraktivní strukturu. Řezná vrstva je vyrobena z nerezové oceli VG-10, vnější vrstvy jsou rovněž nerezové pro snadnější údržbu. Osmihranná rukojeť z hnědého santalového dřeva je zakončena černým laminovaným dřevěným kováním. Čepel je oboustranně broušená a nese podpis kováře. Tvrdost 60 HRC.