Vykosťovací nůž Brieto

Japonské kuchyňské nože Brieto představují prvotřídní třídu profesionálních kuchařských nožů. Jejich bezešvý design zaručuje vysoký standard hygieny, díky čemuž se nože snadno udržují, a jsou proto vhodné i do profesionálních kuchyní. Díky kladívkovanému a matně kartáčovanému povrchu rukojeti se profesionální nože pohodlně a neklouzavě drží za sucha i za mokra. Ergonomicky tvarované nože jsou překvapivě lehké, nezatěžují sílu a klouby ani při neustálém používání a zabraňují křečím. Rukojeť během několika vteřin absorbuje tělesné teplo a působí jako přirozené prodloužení ruky. Nože jsou určeny pro profesionální použití a vyznačují se vynikající ostrostí a zachováním ostří. Čepel z mononerezové oceli AUS-6M* je díky kryogennímu ošetření v tekutém dusíku obzvláště jemně zrnitá. Rukojeť z nerezové oceli 18/8**. Tvrdost 58 HRC, oboustranně zkosené ostří. * Analýza oceli: C = 0,6 / Cr = 14 / Mo = 0,2 / V = 0,2 (v %) ** Analýza oceli: Cr = 18 / Ni = 8 (v %)