Yoshimi Kato Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
Art. Nr.:
718485
Hersteller:
Takefu Knife Village
269,00 € 226,05 €
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- Anschliff beidseitig
- Gesamtlänge 360 mm
- Gewicht 150 g
- Griffmaterial Keyakiholz
- Klingenlänge 215 mm
Beschreibung
Traditionell japanische Küchenmesser von Yoshimi Kato. Der Schwiegersohn des bekannten Meisterschmieds Hiroshi Kato führt die traditionsreiche Schmiede Kanehiro Hamono weiter. Die attraktive Damaststruktur besteht aus 16 Seitenlagen rostfreien Stahls, die Schneid-Mittellage aus ebenso rostfreiem VG-10-Stahl. Der edle Achtkantgriff aus Keyakiholz (japanische Zelkove) wird von einer Pakkaholzzwinge abgeschlossen. Messer mit beidseitigem Anschliff, rostfrei, Härte 60 HRC.
Takefu Knife Village
Takefu Knife Village ist eine Schmiedekooperative, die seit fast 700 Jahren die Tradition der anspruchsvollen Metallverarbeitung aufrechterhält. Eine kleine Gruppe äußerst fähiger Schmiedemeister schmiedet in dem winzigen Dorf in der Provinz Fukui limitierte Serien hervorragender Messer. Sie fertigen in Handarbeit einzigartige japanische Küchenmesser, die nur aus den besten Materialien hergestellt werden.
Eigenschaften
| Anschliff: | beidseitig |
|---|---|
| Gesamtlänge: | 360 mm |
| Gewicht: | 150 g |
| Griffmaterial: | Keyakiholz |
| Klingenlänge: | 215 mm |
| Klingenstärke: | 2,1 mm |
| Stahl Schneidlage: | VG-10, rostfrei |
| Typ: | Gyuto (Fisch- und Fleischmesser) |
Eigenschaften
| Anschliff: | beidseitig |
|---|---|
| Gesamtlänge: | 360 mm |
| Gewicht: | 150 g |
| Griffmaterial: | Keyakiholz |
| Klingenlänge: | 215 mm |
| Klingenstärke: | 2,1 mm |
| Stahl Schneidlage: | VG-10, rostfrei |
| Typ: | Gyuto (Fisch- und Fleischmesser) |
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