Tadafusa Hocho, Kobo, Gyuto (Fisch- und Fleischmesser)
Art. Nr.:
719661
Hersteller:
Tadafusa co., ltd.
119,00 € 100,00 €
pro Stück
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- Anschliff beidseitig
- Gesamtlänge 225 mm
- Gewicht 50 g
- Griffmaterial Kastanienholz
- Herstellung Handgeschmiedet
Beschreibung
Bereits in dritter Generation entstehen in der traditionsreichen Manufaktur von Tadafusa Küchenmesser in ausgezeichneter Qualität. Diese von Hand geschmiedeten dreilagigen Klingen besitzen einen Schneidkern aus rostträgem SLD-Stahl*, der durch seinen hohen Kohlenstoffanteil ausgezeichnete Schärfe und Schnitthaltigkeit garantiert. Die Seitenlagen sind rostfrei und erleichtern somit die Pflege. Der Griff aus thermisch** behandeltem Kastanienholz liegt gut in der Hand, es lässt sich angenehm leicht damit arbeiten. Die Edelstahlzwinge schafft einen harmonischen Übergang zur Klinge. Härte 60 HRC, rostträge, beidseitiger Anschliff.
* Stahlanalyse: C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (in %)
** Thermoholz: Unter Einfluss von Hitze (170-250 °C) und Wasserdampf wird die Holzstruktur auf natürliche Weise und ohne den Zusatz von Chemikalien gezielt verändert und für bestimmte Einsatzgebiete, z. B. in der Küche, verbessert. Bei dem Spezialverfahren wird der Zellwandaufbau so modifiziert, dass die Fähigkeit der Wasseraufnahme entscheidend reduziert wird und sich die Resistenz gegen Bakterien erhöht. Durch die thermische Behandlung wird der Farbton etwas dunkler.
* Stahlanalyse: C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (in %)
** Thermoholz: Unter Einfluss von Hitze (170-250 °C) und Wasserdampf wird die Holzstruktur auf natürliche Weise und ohne den Zusatz von Chemikalien gezielt verändert und für bestimmte Einsatzgebiete, z. B. in der Küche, verbessert. Bei dem Spezialverfahren wird der Zellwandaufbau so modifiziert, dass die Fähigkeit der Wasseraufnahme entscheidend reduziert wird und sich die Resistenz gegen Bakterien erhöht. Durch die thermische Behandlung wird der Farbton etwas dunkler.
Eigenschaften
| Anschliff: | beidseitig |
|---|---|
| Gesamtlänge: | 225 mm |
| Gewicht: | 50 g |
| Griffmaterial: | Kastanienholz |
| Herstellung: | Handgeschmiedet |
| Händigkeit: | Beidhändig verwendbar |
| Härte: | 60 HRC |
| Klingenaufbau: | 3-lagig |
| Klingenbreite: | 26 mm |
| Klingenlänge: | 120 mm |
| Klingenstärke: | 1,6 mm |
| Rostfrei: | Rostträge |
| Stahl Schneidlage: | SLD-Stahl |
| Typ: | Gyuto (Fisch- und Fleischmesser) |
Eigenschaften
| Anschliff: | beidseitig |
|---|---|
| Gesamtlänge: | 225 mm |
| Gewicht: | 50 g |
| Griffmaterial: | Kastanienholz |
| Herstellung: | Handgeschmiedet |
| Händigkeit: | Beidhändig verwendbar |
| Härte: | 60 HRC |
| Klingenaufbau: | 3-lagig |
| Klingenbreite: | 26 mm |
| Klingenlänge: | 120 mm |
| Klingenstärke: | 1,6 mm |
| Rostfrei: | Rostträge |
| Stahl Schneidlage: | SLD-Stahl |
| Typ: | Gyuto (Fisch- und Fleischmesser) |
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