Ten nóż składany Laguiole jest ikoną francuskiego wzornictwa. Kształt noża został opracowany w roku 1829 w małej wiosce o tej samej nazwie, położonej na południowym wschodzie Francji. Ergonomiczny kształt ostrza i uchwytu, »pszczółka« wieńcząca sprężynę i skromny grawerunek na grzbiecie sprężyny przechodzący na grzbiet ostrza, to charakterystyczne cechy tego klasyka. Okładki wszystkich noży składanych Laguiole (z wyjątkiem okładek z rogu jelenia) są wyposażone w tradycyjny »krzyż pasterski« wykonany z drobnych srebrnych pinów dekoracyjnych. Pasterze, którzy spędzali lato ze swoimi stadami na płaskowyżu Auvergne, wbijali ostrze noża w ziemię i modlili się do krzyża w rękojeści. Sprężyna i pszczoła są wykute z jednego elementu i zdobione ręcznie (gilosz). Każdy kowal opatrzył wykonany przez siebie nóż własnym grawerunkiem.
Wskazówka: Podczas zakupu zwróć uwagę na pochodzenie noża. Ze względu na to, że nazwa Laguiole nie jest prawnie chroniona, tanie noże są często produkowane w Chinach lub w Pakistanie. Stempel »LOG« (Laguiole Origine Garantie) gwarantuje oryginalne pochodzenie noża Laguiole oraz tradycyjny sposób produkcji.