Kanehiro Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
Art. Nr.:
719932
Hersteller:
Hiroshi Kato
199,00 € 167,23 €
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- Gesamtlänge 275 mm
- Gewicht 80 g
- Griffmaterial Kirschbaumholz
- Klingenlänge 145 mm
- Klingenstärke 2 mm
Beschreibung
Japanische Küchenmesser vom Meisterschmied Hiroshi Kato, der bereits seit über 50 Jahren ästhetisches Schneidwerkzeug von Hand fertigt. Feine Hammerspuren zieren den oberen Bereich der dreilagigen Klinge und verleihen diesen Messern ein ursprüngliches Aussehen. Für die Schneidlage wird zähharter Blauer Papierstahl verwendet, diesen hochreinen Kohlenstoffstahl zeichnen hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit aus. Um die Pflege zu erleichtern wird für die Außenlagen rostfreier Stahl verwendet. Der Achtkantgriff aus amerikanischem Kirschbaumholz wird von einer schwarzen Schichtholzzwinge abgeschlossen. Die Klinge ist mit dem Gravurstichel handsigniert. Beidseitiger Anschliff, Härte 62 HRC.
Takefu Knife Village
Takefu Knife Village ist eine Schmiedekooperative, die seit fast 700 Jahren die Tradition der anspruchsvollen Metallverarbeitung aufrechterhält. Eine kleine Gruppe äußerst fähiger Schmiedemeister schmiedet in dem winzigen Dorf in der Provinz Fukui limitierte Serien hervorragender Messer. Sie fertigen in Handarbeit einzigartige japanische Küchenmesser, die nur aus den besten Materialien hergestellt werden.
Eigenschaften
| Gesamtlänge: | 275 mm |
|---|---|
| Gewicht: | 80 g |
| Griffmaterial: | Kirschbaumholz |
| Klingenlänge: | 145 mm |
| Klingenstärke: | 2 mm |
| Stahl Schneidlage: | Blauer Papierstahl, nicht rostfrei |
| Typ: | Gyuto (Fisch- und Fleischmesser) |
Eigenschaften
| Gesamtlänge: | 275 mm |
|---|---|
| Gewicht: | 80 g |
| Griffmaterial: | Kirschbaumholz |
| Klingenlänge: | 145 mm |
| Klingenstärke: | 2 mm |
| Stahl Schneidlage: | Blauer Papierstahl, nicht rostfrei |
| Typ: | Gyuto (Fisch- und Fleischmesser) |
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