Brieto, cuchillo para filetear

Brieto, cuchillo para filetear

Brieto, cuchillo para filetear

Los cuchillos de cocina japoneses Brieto representan la clase superior de cuchillos de chef...
Cuchilla delgada semiflexible con filo festoneado, para pescado, carne y jamón. Los festones rectificados y fáciles de limpiar forman pequeños cojines de aire entre la hoja y el alimento a cortar y minimizan la resistencia al corte.
Los cuchillos de cocina japoneses Brieto representan la clase superior de cuchillos de chef profesionales. Su construcción sin costuras garantiza un alto nivel de higiene, hace que los cuchillos sean una herramienta de fácil mantenimiento y, por lo tanto, también son adecuados para las cocinas de los comedores. Gracias a la superficie del mango martillada y cepillada mate, las cuchillas profesionales están cómodamente colocadas y son antideslizantes en la mano, tanto en seco como en húmedo. Los cuchillos de forma ergonómica son sorprendentemente ligeros, protegen la fuerza y las articulaciones incluso con el uso constante y contrarrestan los calambres. En pocos segundos, el mango absorbe el calor corporal y actúa como una extensión natural de la mano. Diseñados para uso profesional, estos cuchillos tienen una excelente nitidez y durabilidad. La pala está fabricada en acero inoxidable AUS-6M mono-acero* y es particularmente fina debido al tratamiento a baja temperatura en nitrógeno líquido. Mango de acero inoxidable 18/8**. Dureza 58 HRC, rectificado en ambos lados.
* Análisis de acero: C = 0,6 / Cr = 14 / Mo = 0,2 / V = 0,2 (en %)
>** Análisis de acero: Cr = 18 / Ni = 8 (en %)
     
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    Más informaciónes sobre el fabricante
    • Tipo Cuchillo fileteador
    • Longitud de hoja 300 mm
    • Grosor de hoja 2 mm
    • Longitud total 435 mm
    • Capa de corte de acero Acero AUS-6M, inoxidable
    • Afilado en ambos lados
    • Material del mango Acero inoxidable
    • Peso 205 g
    Referencia 719159
    Marca Brieto
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