Okada Hocho, Takobiki, cuchillo para pescado, 270 mm

Okada Hocho, Takobiki, cuchillo para pescado, 270 mm

Masanobu Okada es un Dento-Kogeishi japonés - un maestro de la artesanía tradicional. Es la...
Cuchillo de pescado con punta biselada en forma de katana (espada) japonesa. El Takobiki se utiliza para procesar filetes de pescado y convertirlos en sashimi y sushi, así como para cortar pulpo. Pero este cuchillo también es muy divertido de utilizar para cualquier otra tarea de corte.
Masanobu Okada es un Dento-Kogeishi japonés - un maestro de la artesanía tradicional. Es la tercera generación que fabrica cuchillos de cocina de alta calidad a mano en la aldea de cuchillos Takefu. El diseño individual de la hoja de sierra es creado por 20 capas de acero dobladas que rodean la capa central de corte de acero de papel blanco. Este acero al carbono de alta pureza se puede rectificar muy finamente y, por lo tanto, consigue una excelente nitidez. El mango de sándalo tiene un interesante tono marrón con enemas oscuros y está rematado con una virola de madera laminada negra. El borde del dedo se encuentra en el lado derecho del mango y, por lo tanto, es muy cómodo para la persona diestra. La hoja lleva la firma del herrero y está rectificada por ambos lados. Dureza 60 HRC, no inoxidable.
Pueblo de los cuchillos Takefu
La Aldea de Cuchillos Takefu es una cooperativa de forja. Allí, la tradición de la herrería existe desde hace casi 700 años. En este pequeño pueblo, situado en la provincia de Fukui, un pequeño grupo de excelentes maestros herreros producen excelentes cuchillos en pequeñas cantidades en sus talleres. De esta manera, los cuchillos de cocina japoneses individuales son hechos a mano usando los mejores materiales.
     
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    • Tipo Takobiki, cuchillo de pescado en forma de katana
    • Longitud de hoja 270 mm
    • Grosor de hoja 3,3 mm
    • Ancho de hoja 28 mm
    • Longitud total 410 mm
    • Peso 170 g
    • Capa de corte de acero Papel blanco de acero, no inoxidable
    • Afilado en ambos lados
    • Material del mango Sándalo
    Referencia 719880
    Marca Sonstige
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