Kanehiro Hocho, Sujihiki, cuchillo para carne y pescado

Cuchillos de cocina japoneses del maestro herrero Hiroshi Kato, que lleva más de 50 años...
Cuchillos de cocina japoneses del maestro herrero Hiroshi Kato, que lleva más de 50 años fabricando a mano herramientas de corte estéticas. Marcas finas de martillos decoran la parte superior de la hoja de tres capas y dan a estas cuchillas un aspecto original. Para la capa de corte, se utiliza un resistente acero de papel azul, este acero al carbono de alta pureza se caracteriza por su alta nitidez y durabilidad de corte. Para facilitar el mantenimiento, se utiliza acero inoxidable para las capas exteriores. El mango octogonal es de madera de cerezo estadounidense y está rematado por una pinza de contrachapado negra. La hoja está firmada a mano con el lápiz de grabado. Rectificado de doble cara, dureza 62 HRC.
Pueblo de los cuchillos Takefu
La Aldea de Cuchillos Takefu es una cooperativa de forja. Allí, la tradición de la herrería existe desde hace casi 700 años. En este pequeño pueblo, situado en la provincia de Fukui, un pequeño grupo de excelentes maestros herreros producen excelentes cuchillos en pequeñas cantidades en sus talleres. De esta manera, los cuchillos de cocina japoneses individuales son hechos a mano usando los mejores materiales.
     
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    • Tipo Sujihiki
    • Longitud de hoja 265 mm
    • Grosor de hoja 1,6 mm
    • Longitud total 420 mm
    • Peso 160 g
     
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    Referencia 719936
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