Cuchillos: recetas y técnicas

Cuchillos: recetas y técnicas
Los buenos cuchillos son parte del equipamiento básico de una cocina perfecta! Varían en tamaño,...
Los buenos cuchillos son parte del equipamiento básico de una cocina perfecta! Varían en tamaño, forma de hoja y afilado y son tan variados como los productos que se utilizan para cortar. Quién sabe en qué se diferencian, cómo se utilizan y cómo se cuidan, tiene una clara ventaja. Únete a Marius, el afilador de cuchillos del chef estrella, y aprende todo lo que necesitas saber sobre el afilado de cuchillos. Ya sea pescado, carne, verduras, frutas, productos horneados o queso, con 50 deliciosas recetas aprenderá las técnicas de corte más importantes en instrucciones paso a paso: Pulpo a la provenzal, chuletas de cordero con gremolata de menta, hamburguesas de carne picada, alcachofas con limón encurtido o piña asada con ron. Afilad vuestros cuchillos y empezad a trabajar! <
  • >Las técnicas de corte más importantes en instrucciones paso a paso
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  • Todo lo que necesita saber sobre cuchillos
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      • Páginas 192
      • Tipo de encuadernación hardcover
      • Ilustración numerosas fotos en color
      • Formato 215 x 290 mm
      • Idioma German
      • Editor Marius / Mélanie Martin
       
       
      Referencia 714367
      Marca Sonstige
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