H. Roselli šéfkuchař, UHC

H. Roselli šéfkuchař, UHC

Kuchařský nůž se vyznačuje lehkou a tenkou konstrukcí a je v kuchyni všestranně použitelný. Čepel...
Kuchařský nůž se vyznačuje lehkou a tenkou konstrukcí a je v kuchyni všestranně použitelný. Čepel je vyrobena z oceli UHC (ultravysokouhlíkové oceli) a rukojeť z tepelně ošetřeného naolejovaného březového dřeva. Dodává se s opěrkou nože z naolejované břízy. Vyrobeno, naostřeno a zdokonaleno ručně ve finském Harmoinen. Každý výrobek je jedinečný. Vzor a struktura přírodních materiálů se mohou lišit. Tvrdost 63 HRC, není z nerezové oceli.
Ocel s velmi vysokým obsahem uhlíku (UHC, nerezová ocel)
Lehké oceli legované hliníkem, nazývané také UHC oceli, mají hustotu přibližně o deset procent nižší než dnešní vysoce výkonné oceli a jsou odpovídajícím způsobem lehčí při podobné pevnosti. UHC je zkratka pro ultra vysoký obsah uhlíku. K výrobě tohoto materiálu se ocel leguje odpovídajícím podílem hliníku a 1,8 % uhlíku (uhlík) a její kování je ve skutečnosti považováno za nemožné nebo velmi obtížné. K vývoji procesu, který vůbec umožňuje zpracování tohoto materiálu na čepel nože, je zapotřebí obrovské množství zkušeností. Ale pouze Heimo Roselli sám ví, jak se tato ultra tvrdá ocel s tvrdostí podle Rockwella 62-68 HRC a pevností v tahu přibližně 2500 N/mm² stává pružnou, a tedy použitelnou. Speciální techniku kování a tepelného zpracování potřebnou pro tento chráněný proces má zažitou.
     
    více
    méně
    Zde najdete další podrobné údaje o výrobci

    H. Roselli

    Tradičním finským způsobem se ve firmě H. Roselli již léta vyrábějí fantastické nože a sekery. Zakladatel firmy Heimo Roselli je odborníkem v oblasti metalurgie, a proto dokonale ví, jak kterou ocel zpracovat. To je také oblast, ve které Roselli vyniká. Na nožích a nástrojích je vidět, že jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů.

    • Typ Chef's knife
    • Blade length 210 mm
    • Blade thickness 1.5 mm
    • Blade width 60 mm
    • Overall length 330 mm
    • Weight 180 g
    • Steel cutting edge Ultra High Carbon Steel (UHC, not rustproof)
    • Bevel double
    • Handle material Birch, heat-treated
    • Scope of delivery Knife bank
    Číslo výrobku 721334
    Značka -
    169,00 € pro piece(s)
    Včetně poukazu na ostření, dvakrát bezplatné naostření.
    zapamatovat
    Různé další varianty
    Typ Cena Množství
    H. Roselli šéfkuchař, UHC
    H. Roselli šéfkuchař, UHC



    Číslo výrobku 721334
      169,00 €
     

    Passend dazu

    Sada kamenů Shapton Glass Stone "Seven" HR

    269,00 €

    vč. DPH, plus přepravní náklady

    Číslo výrobku 711624

    Prkénko na krájení a řezání Hevea

    47,40 €

    vč. DPH, plus přepravní náklady

    Číslo výrobku 708854

    Kompletní sada Katocut Nowi Pro, v kufříku

    1 536,00 €

    vč. DPH, plus přepravní náklady

    Číslo výrobku 715654