Messer - Handwerk und Kultur des Küchenmessers
Art. Nr.:
714344
28,00 € 26,17 €
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- Bebilderung ca. 120 Farbfotos
- Einbandart Hardcover
- Format 160 x 240 mm
- Herausgeber Tim Hayward
- Seiten 224
Beschreibung
Im Austausch mit Messerschmieden, Küchenchefs und Sammlern erkundet der Foodjournalist Tim Hayward die Welt der Messer: ihr Design, ihre Fertigung und Bedeutung in den verschiedenen Küchen und Kulturen der Welt. Über vierzig verschiedene Messerarten stellt Hayward im Detail vor - von deutschen Edelstahlklingen über das chinesische Chai Dao hin zum japanischen Santoku aus Damaszenerstahl. Ergänzt werden diese Porträts durch praktische Tipps zur Messerpflege sowie zu Halte-, Schneide- und Schleiftechniken.
Eigenschaften
| Bebilderung: | ca. 120 Farbfotos |
|---|---|
| Einbandart: | Hardcover |
| Format: | 160 x 240 mm |
| Herausgeber: | Tim Hayward |
| Seiten: | 224 |
| Sprache: | Deutsch |
Eigenschaften
| Bebilderung: | ca. 120 Farbfotos |
|---|---|
| Einbandart: | Hardcover |
| Format: | 160 x 240 mm |
| Herausgeber: | Tim Hayward |
| Seiten: | 224 |
| Sprache: | Deutsch |
