H. Roselli Tranchiermesser, UHC
Art. Nr.:
721335
Hersteller:
H. Roselli
149,00 € 125,21 €
pro Stück
Artikel verfügbar, Lieferzeit ca. 2-3 Werktage
- Anschliff beidseitig
- Gesamtlänge 310 mm
- Gewicht 120 g
- Griffmaterial Birke, wärmebehandelt
- Herstellung Handgeschmiedet
Beschreibung
Klassisches Tranchiermesser für alle präzisen Arbeiten in der Küche, wie das Tranchieren von Geflügel, das Ausbeinen von Keulen oder das Filetieren von Lachs. Die Klinge ist aus UHC (Ultra High Carbon-Stahl) und der Griff aus wärmebehandeltem geöltem Birkenholz gefertigt. Dazu gibt es eine Messerablage aus geölter Birke. Gefertigt, geschärft und perfektioniert von Hand in Harmoinen, Finnland. Jedes Produkt ist ein Unikat. Muster und Textur der natürlichen Materialien können variieren. Härte 63 HRC, nicht rostfrei.
Ultra High Carbon-Stahl (UHC, nicht rostfrei)
Aluminiumlegierte Leichtbaustähle, auch UHC-Stähle genannt, verfügen über eine etwa zehn Prozent geringere Dichte als heutiger Hochleistungsstahl und sind entsprechend leichter, bei ähnlicher Festigkeit. UHC steht für Ultra High Carbon. Um diesen Werkstoff herzustellen, wird der Stahl mit einem entsprechenden Anteil Aluminium und 1,8 % Kohlenstoff (Carbon) zulegiert und gilt eigentlich als nicht bzw. nur extrem schwer schmiedbar. Es ist enorm viel Erfahrung nötig, um ein Verfahren zu entwickeln, dass die Verarbeitung dieses Materials zu einer Messerklinge erst möglich macht. Wie aber dieser, mit einer Rockwellhärte von 62-68 HRC ultraharte Stahl mit einer Zugfestigkeit von ca. 2500 N/mm², flexibel und damit erst gebrauchsfähig wird, weiß nur Heimo Roselli selbst. Die speziell dazu notwendige Schmiedetechnik bzw. Wärmebehandlung hat er sich als Verfahren schützen lassen.
Eigenschaften
| Anschliff: | beidseitig |
|---|---|
| Gesamtlänge: | 310 mm |
| Gewicht: | 120 g |
| Griffmaterial: | Birke, wärmebehandelt |
| Herstellung: | Handgeschmiedet |
| Händigkeit: | Beidhändig verwendbar |
| Härte: | 63 HRC |
| Klingenaufbau: | Monostahl |
| Klingenbreite: | 22 mm |
| Klingenlänge: | 175 mm |
| Klingenstärke: | 1,1 mm |
| Lieferumfang: | Messerbank |
| Rostfrei: | Nein |
| Stahl Schneidlage: | Ultra High Carbon-Stahl (UHC) |
| Typ: | Tranchiermesser |
Eigenschaften
| Anschliff: | beidseitig |
|---|---|
| Gesamtlänge: | 310 mm |
| Gewicht: | 120 g |
| Griffmaterial: | Birke, wärmebehandelt |
| Herstellung: | Handgeschmiedet |
| Händigkeit: | Beidhändig verwendbar |
| Härte: | 63 HRC |
| Klingenaufbau: | Monostahl |
| Klingenbreite: | 22 mm |
| Klingenlänge: | 175 mm |
| Klingenstärke: | 1,1 mm |
| Lieferumfang: | Messerbank |
| Rostfrei: | Nein |
| Stahl Schneidlage: | Ultra High Carbon-Stahl (UHC) |
| Typ: | Tranchiermesser |
Passend dazu
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Hersteller
H. Roselli
In traditionell finnischer Manier werden bei H. Roselli schon seit Jahren fantastische Messer und Äxte hergestellt. Gründer Heimo Roselli ist Experte auf dem Gebiet der Metallurgie und weiß daher bestens darüber Bescheid, wie er welchen Stahl behandeln muss. Dies ist auch der Bereich, in dem sich Roselli auszeichnet. Man sieht den Messern und Werkzeugen an, dass sie aus natürlichen Materialien handgefertigt sind.
| Name: | H. Roselli |
|---|---|
| Postanschrift: | Rosellintie 1 17780 Harmoinen Finland |
| Homepage: | https://de.roselli.fi |
| E-Mail-Adresse: | [email protected] |
