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Zerwirken und Schärfen

Kursdetails

Am Anfang des Kurses steht eine Einführung in das präzise und klingenschonende Schärfen von hochwertigen Messern (ca. 3 Stunden). Das anschließende fachgerechte Zerlegen und Auslösen von Rotwild erfolgt unter Anleitung unseres erfahrenen Jägers und Kochs. Der Kurstag endet mit dem Verzehr des gemeinsam zubereiteten Wildmenüs und anschließendem gemütlichem Beisammensein. (Ende gegen 18.00 Uhr)
Nicht nur für Jäger
Kursleiter: Thomas Gstettenbauer / Wolfgang Messert
Kurszeit: 9.00 - 16.00 Uhr
Termin: 31.10 - 31.10
Seminarort: Bernried, Buchet 2 , 94505 Bernried

Kursleiter

Thomas Gstettenbauer
Thomas Gstettenbauer

Der Küchen- und Hotelmeister ist begeisterter Wildfan und kennt sich hervorragend aus mit der Anatomie von Rot- und Damwild. Als engagierter Jäger pflegt er das größte Hirschwildreservat mit über 200 Tieren im Naturpark Bayerischer Wald. Mit seiner Familie führt er den mehrfach ausgezeichneten Wild-Berghof in Bernried.

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Kursleiter

Wolfgang Messert
Wolfgang Messert

Als Mitarbeiter des DICTUM Workshop-Teams teilt Wolfgang Messert seine Begeisterung für das Schreinerhandwerk mit den Kursteilnehmern. Dem Thema Schärfen gilt sein besonderes Augenmerk, in zahlreichen Kursen sorgt er für scharfe Klingen an Werkzeugen und Messern. Doch auch in der Freizeit lässt den Schreinermeister das Thema Holz nicht los, dann fertigt er wunderschöne Intarsienarbeiten.

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Kursorte

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