Lama per coltello H. Roselli »Beet«, UHC

Questa lama speciale è stata progettata per tagliare ortaggi a radice, ma è adatta anche alla...
Questa lama speciale è stata progettata per tagliare ortaggi a radice, ma è adatta anche alla maggior parte delle altre attività in cucina. Ideale anche per tutti i tipi i lavori di sbucciatura. Temprata a 66-68 HRC. Una lama con questa durezza e tenuta di filo può essere rettificata con precisione e mantenere l’affilatura a lungo. Diametro fori per rivetti del codolo 4 mm.
Acciaio Ultra High Carbon (UHC, non inossidabile)
Gli acciai leggeri con lega in alluminio, noti anche come acciai UHC, hanno una densità inferiore di circa il dieci per cento rispetto agli attuali acciai ad alte prestazioni e sono di conseguenza più leggeri, ma con una tenuta del filo simile. UHC sta per Ultra High Carbon. Per produrre questo materiale, l'acciaio viene legato con una percentuale corrispondente di alluminio e l'1,8% di carbonio (carbonio) ed è di fatto considerato impossibile o estremamente difficile da forgiare. È necessaria un'enorme esperienza per sviluppare un processo che renda possibile la trasformazione di questo materiale in una lama di coltello. Ma solo Heimo Roselli sa come rendere questo acciaio durissimo, con una durezza Rockwell di 66-68 HRC e una resistenza alla trazione di circa 2500 N/mm², flessibile e quindi utilizzabile. Roselli ha sviluppato una tecnica di forgiatura speciale e il trattamento termico necessario per questo processo unico.
Indicazioni per la manutenzione
L'estrema durezza dell'acciaio UHC richiede una tecnica di taglio pulita, senza fare leva o rifinire i bordi. In pratica, quando si maneggia questo coltello si può fare riferimento alle lame giapponesi.
     
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    Ulteriori dettagli sul produttore

    H. Roselli

    Da anni H. Roselli realizza fantastici coltelli e asce secondo la tradizione finlandese. Il fondatore dell’azienda, Heimo Roselli, è un esperto nel settore della metallurgia e pertanto sa perfettamente come trattare qualsiasi tipo di acciaio. È peraltro il settore di eccellenza di Roselli. È evidente che i coltelli e gli utensili sono realizzati a mano con materiali naturali.

    • Lunghezza lama 95 mm
    • Spessore lama 1,0 - 1,4 mm
    • Lunghezza totale 240 mm
    Codice articolo 721312
    Marca Sonstige
    92,00 € per pezzo
    Appunta
    Tante altri varianti
    Tipo Prezzo Quantità
    Lama per coltello H. Roselli »Beet«, UHC
      92,00 €