Yamamoto Hocho, Gyuto, coltello da carne e pesce

Yamamoto Hocho, Gyuto, coltello da carne e pesce

Coltelli da cucina giapponesi forgiati a mano dal maestro fabbro Masashi Yamamoto. Il disegno...
Coltelli da cucina giapponesi forgiati a mano dal maestro fabbro Masashi Yamamoto. Il disegno Suminagashi della lama, fortemente contrastante, è realizzato con un totale di 57 strati ripiegato di acciaio. L’anima tagliente in acciaio SLD* Hitachi,con un elevato tenore di carbonio, garantisce un'eccellente affilatura e resistenza del taglio; gli strati laterali inossidabili semplificano la manutenzione. Il look perfetto del coltello giapponese è completato dall’impugnatura in legno di Enju (legno della pagoda giapponese), chiusa con ghiera in corno di bufalo. Lama con firma incisa a mano. Durezza 63 HRC, affilatura su ambo i lati. Anima tagliente resistente alla ruggine, strati laterali inossidabili.
* Analisi dell´acciaio: C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (in %)
     
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    Masashi Yamamoto

    Masashi Yamamoto proviene dalla famiglia di coltellinai Yoshikane, esistente dal 1919. Gli straordinari coltelli da cucina di questo giovane fabbro sono realizzati a mano nel suo laboratorio di Sanjo City, Niigata.

    • Tipo Gyuto
    • Lunghezza lama 210 mm
    • Spessore lama 1,8 mm
    • Larghezza della lama 52 mm
    • Lunghezza totale 355 mm
    • Peso 185 g
    • Bordo tagliente in acciaio Acciaio SLD, acciaio inossidabile
    • Affilatura su entrambi i lati
    • Materiale del manico Legno di Enju
    Codice articolo 720057
    Marca Sonstige
    Merce pronta per spedizione immediata, tempo di consegna da 2 a 4 giorni lavorativi circa
    535,00 € per pezzo
    Libretto di affilatura incluso, due affilature gratuite.
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