Okada Hocho, Yanagiba, coltello da pesce
Okada Hocho, Yanagiba, coltello da pesce
Per tagliare a pezzi e filettare il pesce o per preparare il sushi.
Masanobu Okada è un Dento-Kogeishi giapponese, ossia un maestro dell’artigianato tradizionale. Produce a mano, ormai alla terza generazione coltelli da cucina pregiati nel Takefu Knife Village. I particolari disegni Suminagashi della lama sono realizzati a partire da 20 strati piegati di acciaio che racchiudono il tagliente in acciaio Carta Bianco. Questo acciaio al carbonio purissimo si lascia affilare sottile ottenendo eccellente affilatezza. L’impugnatura in legno di sandalo presenta un’interessante tonalità marrone con rigature scure ed è chiusa da una ghiera nera in legno lamellare. Il poggia-dito posto sul lato destro dell’impugnatura la rende molto maneggevole per destrorsi. La lama porta la firma del forgiatore ed è affilata su ambo i lati. Durezza 60 HRC, ossidabile.
Takefu Knife Village
Takefu Knife Village è una cooperativa di forgiatori che coltiva la tradizione della forgiatura da oltre 700 anni. Nel piccolo villaggio della provincia di Fukui, un gruppetto di maestri forgiatori realizza nella rispettiva officina eccellenti coltelli in quantità ridotte. Nascono così particolarissimi coltelli da cucina giapponesi fatti a mano che impiegano i migliori materiali.
Sonstige
- Tipo Coltello da pesce, Sashimi
- Lunghezza lama 260 mm
- Spessore lama 3,4 mm
- Larghezza della lama 33 mm
- Lunghezza totale 405 mm
- Peso 200 g
- Bordo tagliente in acciaio Acciaio Carta Bianco
- Affilatura su entrambi i lati
- Materiale del manico Sandalwood
| Codice articolo | 719879 |
| Marca | - |
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