Pietra per affilare coltelli Wästikivi »Kokkipuikko puulaatikossa« | Affilatrice rapida / Affilacoltelli | Dictum

Pietra per affilare coltelli Wästikivi »Kokkipuikko puulaatikossa«

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Pietra per affilare i coltelli di lunghezza moderata, apprezzata da molti chef in tutto il mondo....

Pietra per affilare i coltelli di lunghezza moderata, apprezzata da molti chef in tutto il mondo. L'uso è simile a quello dell’affilacoltelli in ceramica, ma con la pietra naturale si ottengono risultati migliori. La pietra offre un’elevata asportazione di materiale, producendo in modo rapido una pasta levigante e lucidante che dona alla lama una bella lucentezza. Bagnare la pietra con dell’acqua prima dell'uso. Si sconsiglia di metterla a bagno d'acqua per un periodo prolungato. Grana ca. 1500.

Fillade della Finlandia

In Finlandia, nel villaggio di Västilä, situato nel comune di Längelmäki, lo scalpellino estrae la roccia primaria, formatasi da un antico fondale marino risalente a circa 2 miliardi di anni. Nel corso di milioni di anni, sotto l’azione del calore intenso e della pressione, la roccia si è lentamente trasformata in una pietra di qualità con eccellenti proprietà di taglio. I componenti principali della fillade per affilare sono quarzo, feldspato e mica. La qualità della pietra varia notevolmente, quindi ciascun pezzo deve essere lavorato singolarmente a mano, in modo che il materiale più duro e impuro possa essere selezionato e separato da quello della pietra di qualità. La fillade consente di rettificare e affilare in maniera ottimale anche anche l'acciaio molto duro.

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Ulteriori dettagli sul produttore

Wästikivi Oy

Nel 1998, Sari e Ilkka Tuomaala fondarono Wästikivi AG. Wästikivi estrae, lavora e commercializza la nota pietra fillade per affilatura proveniente da Längelmäki, Finlandia. La storia della pietra per affilare di Längelmäki risale al XVII secolo. L’intento di Wästikivi era quello di preservare e continuare la tradizione.

Dimensioni 300 x 25 x 10 mm
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Codice articolo

745210

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