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Kanehiro Hocho, Usuba, couteau à légumes

Couteau de cuisine japonais du maître-forgeron Hiroshi Kato, qui forge à la main des outils de...
Couteau de cuisine japonais du maître-forgeron Hiroshi Kato, qui forge à la main des outils de coupe esthétiques depuis plus de 50 ans. De fines marques de marteau ornent le haut de la lame à 3 couches et confèrent à ces couteaux une apparence primitive. L'acier Papier bleu souple est utilisé pour la couche de coupe, cet acier au carbone très pur se caractérise par son fort tranchant et sa tenue de coupe. Pour faciliter l'entretien, les couches externes sont en acier inoxydable. Le manche à huit pans en bois de cerisier américain se termine par une virole noire en bois stratifié. La lame est signée à la main à la pointe à gravure. Affûtage bilatéral, dureté 62 HRC.
Takefu Knife Village
Le Takefu Knife Village est une coopérative de forgerons. La tradition de l'art de la forge est présente là-bas depuis près de 700 ans. Dans ce petit village qui se trouve dans la province de Fukui, un petit groupe d'excellents maîtres forgerons fabrique, dans leurs ateliers, des couteaux de grande qualité et en petits nombres. Des couteaux de cuisine japonais individuels sont ainsi créés à la main.
     
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    • TypeUsuba
    • Longueur de lame165 mm
    • Epaisseur de lame1,8 mm
    • Longueur hors tout305 mm
    • Poids150 g
     
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    N° art. 719931
    Marque Sonstige
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    169,00 € par pièce(s)

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    N° art. 719937
    Varianten Beschreibung:
    • Santoku, couteau polyvalent (N° 719930)
    • Gyuto, couteau à viande et poisson (N° 719932)

    FILTER_Type: Jeu
    Type: Jeu, 2 pièces
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