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Tadafusa Hocho Kobo, Gyuto, couteau à viande et poisson

Tadafusa Hocho Kobo, Gyuto, couteau à viande et poisson

La manufacture riche en traditions de Tadafusa produit des couteaux de cuisine d'une qualité...
La manufacture riche en traditions de Tadafusa produit des couteaux de cuisine d'une qualité exceptionnelle depuis déjà trois générations. Ces lames 3 couches forgées à la main possèdent une âme en acier SLD* résistante à la corrosion qui garantit un tranchant et une tenue de coupe extraordinaires grâce à son taux élevé de carbone. Les côtés sont inoxydable et facilitent de la sorte l'entretien. La poignée en bois de châtaigner traité thermiquement ** tient bien en main ; le travail avec cette poignée est agréable et facile. La mitre en inox forme un passage harmonieux vers la lame. Dureté 60 HRC, résistant à la corrosion, biseautage bilatéral.
* Composition de l'acier: C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (in %)
**Bois traité thermiquement : L'influence de la chaleur (170-250 °C) et de la vapeur d'eau modifie naturellement la structure du bois de façon ciblée et sans produits chimiques et l'améliore pour certaines zones d'application, p. ex. dans la cuisine. Ce processus spécial permet de modifier la structure de la paroi de la cellule de telle manière que la capacité d'absorption de l'eau est nettement réduite et que la résistance contre les bactéries augmente. Le traitement thermique rend la teinte un peu plus foncé.
     
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    • TypeGyuto
    • Longueur de lame120 mm
    • Epaisseur de lame1,6 mm
    • Longueur hors tout225 mm
    • Poids50 g
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    N° art. 719661
    Marque Sonstige
    Expédition immédiate, délai de livraison : 1 à 3 jours en Allemagne
    79,00 € par piece
    Pass d'affûtage inclus, deux affûtages gratuits.
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    Prix Quantité
    Gyuto, couteau à viande et poisson
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    N° art. 719661
    Epaisseur de lame: 1,6 mm
    Type: Gyuto
    Longueur de lame: 120 mm
      79,00 €  

     
     
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    Prix Quantité
    Santoku, couteau polyvalent
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    N° art. 719660
    Epaisseur de lame: 1,8 mm
    Type: Santoku
    Longueur de lame: 170 mm
      99,00 €  

     
     
    Gyuto, couteau à viande et poisson
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    N° art. 719661
    Epaisseur de lame: 1,6 mm
    Type: Gyuto
    Longueur de lame: 120 mm
      79,00 €  

     
     

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