Couteau à viande et à poisson, Bontenunryu Hocho, wengé, Gyuto, 210

Couteau à viande et à poisson, Bontenunryu Hocho, wengé, Gyuto, 210

Le motif attrayant et expressif de la lame est obtenu par un total de 63 couches pliées en acier....
Le motif attrayant et expressif de la lame est obtenu par un total de 63 couches pliées en acier. La couche tranchante intermédiaire est en acier VG -10, un acier inoxydable de la classe la plus élevée, qui se distingue par sa grande tenue de coupe. La poignée octogonale en wengé s'y harmonise parfaitement ; une structure grossière en clair-obscur donne à ce type de bois son aspect extraordinaire. Une virole noire en bois stratifié forme la transition avec la lame. Livraison en coffret cadeau. Inoxydable, dureté 60 HRC, affûtage bilatéral.
     
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    Ryusen Hamono

    La forge Ryusen Hamono a été fondée en 1953 à Echizen City, préfecture de Fukui, au Japon, où des couteaux exclusifs sont fabriqués déjà dans la troisième génération, chacun étant unique en raison du travail manuel. Ryusen Hamono a été la première entreprise qui a reçu le titre de "Dentouteki Kougeihin", prix décerné par la Chambre de commerce et d'industrie japonaise pour les produits de fabrication traditionnelle.

    • Type Gyuto
    • Longueur de lame 210 mm
    • Epaisseur de lame 1,6 mm
    • Largeur de lame 46 mm
    • Longueur hors tout 355 mm
    • Poids 140 g
    • Âme de coupe en acier VG-10, inoxydable
    • Affûtage des deux côtés
    • Matériau du manche Wenge
    N° art. 708944
    Marque Sonstige
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