Yoshimi Kato Hocho, Bunka, couteau polyvalent

Yoshimi Kato Hocho, Bunka, couteau polyvalent

Couteaux de cuisine traditionnels japonais de Yoshimi Kato. Le gendre du célèbre maître forgeron...
Couteaux de cuisine traditionnels japonais de Yoshimi Kato. Le gendre du célèbre maître forgeron Hiroshi Kato poursuit la tradition de la forge Kanehiro Hamono. La structure séduisante de Damas se compose de 16 couches latérales en acier inoxydable. couche médiane tranchante est également en acier inoxydable VG-10.
La poignée octogonale à l’aspect élégant en bois Keyaki (Zelkove japonais) est complétée par une virole en bois pakka.
Couteau avec lame à affûtage bilatéral, inoxydable, dureté 60 HRC.
Takefu Knife Village
Le Takefu Knife Village est une coopérative de forgerons, où la tradition de l'art de la forge est présente depuis près de 700 ans. Dans ce petit village qui se trouve dans la province de Fukui, un petit groupe d'excellents maîtres forgerons fabrique, dans leurs ateliers, des couteaux de grande qualité et en petites quantités. Des couteaux de cuisine japonais sont ainsi individuellement fabriqués à la main.
     
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    Sonstige

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    • Type Bunka
    • Longueur de lame 160 mm
    • Epaisseur de lame 1,8 mm
    • Longueur hors tout 315 mm
    • Poids 130 g
    • Âme de coupe en acier VG-10, inoxydable
    • Affûtage des deux côtés
    • Matériau du manche Bois de Keyak
    N° art. 718481
    Marque Sonstige
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    Couteau polyvalent Bunka
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    N° art. 718481
    Type: Bunka
    Longueur de lame: 160 mm
    Epaisseur de lame: 1,8 mm
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    N° art. 718481
    Type: Bunka
    Longueur de lame: 160 mm
    Epaisseur de lame: 1,8 mm
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