Yamamoto Hocho, Petty, petit couteau universel

Yamamoto Hocho, Petty, petit couteau universel

Couteaux de cuisine japonais forgés à la main par le maître forgeron Masashi Yamamamoto. La lame...
Couteaux de cuisine japonais forgés à la main par le maître forgeron Masashi Yamamamoto. La lame à dessin Suminagashi richement contrasté se compose d’un total de 57 couches pliées en acier. L’âme de coupe en acier Hitachi SLD*, à haute teneur en carbone, garantit un tranchant et une tenue de coupe exceptionnels; les couches latérales en acier inoxydable facilitent l'entretien. L’aspect parfait du couteau japonais est complété par une poignée en bois d'Enju (sophora du japon), dotée d’une virole en corne de buffle. Lame avec signature gravée à la main. Affûtage bilatéral, dureté 63 HRC. Âme en acier résistante à la corrosion, couches latérales inoxydables.
Composition de l'acier : C = 1,5 / Si = 0,25 / Mn = 0,4 / Cr = 12 / Mo = 1 / V = 0,35 (en %)
     
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    Masashi Yamamamoto

    Masashi Yamamamoto vient de la famille des couteliers Yoshikane, qui existe depuis 1919. Les extraordinaires couteaux de cuisine de ce jeune forgeron sont fabriqués à la main dans son atelier à Sanjo City, Niigata.

    • Type Petty
    • Longueur de lame 125 mm
    • Epaisseur de lame 1,5 mm
    • Largeur de lame 25 mm
    • Longueur hors tout 260 mm
    • Poids 65 g
    • Âme de coupe en acier Acier SLD, résistant à la corrosion
    • Affûtage des deux côtés
    • Matériau du manche Bois d’Enjui
    N° art. 720052
    Marque Sonstige
    Expédition immédiate, délai de livraison : 2 à 4 jours en Allemagne
    374,00 € par pièce(s)

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    Petit couteau universel Petty
    Yamamoto Hocho, Petty, petit couteau universel
    N° art. 720052
    Type: Petty
    Longueur de lame: 125 mm
    Epaisseur de lame: 1,5 mm
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    Type: Usuba
    Longueur de lame: 165 mm
    Epaisseur de lame: 1,7 mm
      488,00 €  
    Petit couteau universel Petty
    Yamamoto Hocho, Petty, petit couteau universel
    N° art. 720052
    Type: Petty
    Longueur de lame: 125 mm
    Epaisseur de lame: 1,5 mm
      374,00 €  
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    Type: Gyuto
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