Tadafusa Hocho Nashiji, Sujihiki, couteau à viande et poisson

Tadafusa Hocho Nashiji, Sujihiki, couteau à viande et poisson

La peau de forge conservée aux fines marques de marteau donne une apparence primitive et...
La peau de forge conservée aux fines marques de marteau donne une apparence primitive et rustique. Le manche en bois de châtaignier traité thermiquement* avec mitre en plastique noire est assorti. La couche tranchante du milieu en Acier Papier Bleu est parfaitement polie et affûtée, les couches latérales sont en acier inoxydable et simplifient l'entretien. Âme de coupe non inoxydable, dureté 63 HRC, affûtage bilatéral.
* Bois traité thermiquement : L'influence de la chaleur (170-250 °C) et de la vapeur d'eau modifie naturellement la structure du bois de façon ciblée et sans produits chimiques et l'améliore pour certaines zones d'application, par ex. dans la cuisine. Ce processus spécial permet de modifier la structure de la paroi de la cellule de telle manière que la capacité d'absorption de l'eau est nettement réduite et que la résistance contre les bactéries augmente. Le traitement thermique rend la teinte un peu plus foncé.
     
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    Sonstige

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    • Type Sujihiki
    • Longueur de lame 240 mm
    • Epaisseur de lame 2 mm
    • Largeur de lame 35 mm
    • Longueur hors tout 390 mm
    • Poids 150 g
    • Âme de coupe en acier Acier papier bleu, non inoxydable
    • Affûtage des deux côtés
    • Matériau du manche Bois de châtaignier
    N° art. 719946
    Marque Sonstige
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    Type: Sujihiki
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    Epaisseur de lame: 3 mm
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    N° art. 719946
    Type: Sujihiki
    Longueur de lame: 240 mm
    Epaisseur de lame: 2 mm
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    Longueur de lame: 165 mm
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