Shigeki Hocho » Classic «, Gyuto, couteau à viande et poisson

Shigeki Hocho » Classic «, Gyuto, couteau à viande et poisson

L'Acier Papier Bleu dur souple est utilisé pour la couche intermédiaire de tranchant, les couches...
31 couches, tranchant des deux côtés.
L'Acier Papier Bleu dur souple est utilisé pour la couche intermédiaire de tranchant, les couches externes plusieurs fois repliées sont en acier à faible alliage. Chaque pièce est signée à la main et emballée dans un bel étui en bois de Kiri. Poignée en magnolia avec virole en corne de buffle et rebord à doigt, pour droitiers. Dureté 64 HRC, non-inoxydable.
Chaque pièce est une pièce unique
     
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    Shigeki Hocho

    Avec une grande virtuosité, Shigeki pratique le pliage et le soudage au feu des aciers et crée ainsi des lames d'une esthétique époustouflante-chacune de leur structure est unique.

    • Type Gyuto
    • Longueur de lame 210 mm
    • Epaisseur de lame 2,4 mm
    • Largeur de lame 49 mm
    • Longueur hors tout 355 mm
    • Poids 150 g
    • Âme de coupe en acier Acier papier bleu, non inoxydable
    • Affûtage des deux côtés
    • Matériau du manche Bois de magnolia
    N° art. 719793
    Marque Sonstige
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    N° art. 719793
    Type: Gyuto
    Longueur de lame: 210 mm
    Epaisseur de lame: 2,4 mm
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