Saji Rainbow Hocho, Sujihiki, couteau à viande et poisson

Saji Rainbow Hocho, Sujihiki, couteau à viande et poisson

Saji Rainbow Hocho, Sujihiki, couteau à viande et poisson

Takeshi Saji est l'un des maîtres forgerons les plus célèbres du Takefu Knife Village. La lame...
Takeshi Saji est l'un des maîtres forgerons les plus célèbres du Takefu Knife Village. La lame riche en contrastes en acier Suminagashi à 11 couches possède une âme de tranchant en Acier Papier Bleu connu pour son tranchant et sa tenue de coupe. Pour les couches extérieures, le forgeron utilise une combinaison de cuivre, de laiton et d'acier spécial et crée ainsi un effet optique fascinant pour la lame. Les plaquettes de manche également dimensionnées pour les mains européennes en micarta de lin noir sont montées sur la lame traversante. Le micarta résulte d'une fabrication spéciale sous haute pression qui allie le lin à la résine d'époxy. Le matériau est quasiment inusable et résistant aux acides et aux huiles. La prise est agréable, non glissante - même sous l'effet du froid ou de l'humidité. Une broche mosaïque et deux rivets en inox complètent son aspect parfait. Les mitres en inox poli constituent la transition vers la lame. Oxydable, tranchant bilatéral, dureté 64 HRC. Livré dans un étui en bois de kiri.
Takefu Knife Village
Le Takefu Knife Village est une coopérative de forgerons. La tradition de l'art de la forge est présente là-bas depuis près de 700 ans. Dans ce petit village qui se trouve dans la province de Fukui, un petit groupe d'excellents maîtres forgerons fabrique, dans leurs ateliers, des couteaux de grande qualité et en petits nombres. Des couteaux de cuisine japonais individuels sont ainsi créés à la main.
     
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    Saji

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    • Type Sujihiki
    • Longueur de lame 270 mm
    • Epaisseur de lame 2,3 mm
    • Longueur hors tout 395 mm
    • Poids 250 g
    • Âme de coupe en acier Acier papier bleu, non inoxydable
    • Affûtage des deux côtés
    • Matériau du manche Micarta
    N° art. 719966
    Marque Saji
    Expédition immédiate, délai de livraison : 2 à 4 jours en Allemagne
    767,00 € par pièce(s)

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    Sujihiki, couteau à viande et poisson
    Saji Rainbow Hocho, Sujihiki, couteau à viande et poisson
    N° art. 719966
    Type: Sujihiki
    Longueur de lame: 270 mm
    Epaisseur de lame: 2,3 mm
      767,00 €  
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    Santoku, couteau polyvalent
    Saji Rainbow Hocho, Santoku, couteau polyvalent
    N° art. 719960
    Type: Bunka
    Longueur de lame: 180 mm
    Epaisseur de lame: 2 mm
      509,00 €  
    Usuba, couteau à légumes
    Saji Rainbow Hocho, Usuba, couteau à légumes
    N° art. 719961
    Type: Usuba
    Longueur de lame: 170 mm
    Epaisseur de lame: 2 mm
      509,00 €  
    Gyuto, couteau à viande et poisson
    Saji Rainbow Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719962
    Type: Gyuto
    Longueur de lame: 135 mm
    Epaisseur de lame: 2 mm
      386,00 €  
    Saji Rainbow Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719963
    Type: Gyuto
    Longueur de lame: 180 mm
    Epaisseur de lame: 2,2 mm
      473,00 €  
    Saji Rainbow Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719964
    Type: Gyuto
    Longueur de lame: 210 mm
    Epaisseur de lame: 2,2 mm
      524,00 €  
    Saji Rainbow Hocho, Gyuto, couteau à viande et poisson
    N° art. 719965
    Type: Gyuto
    Longueur de lame: 240 mm
    Epaisseur de lame: 2 mm
      588,00 €  
    Sujihiki, couteau à viande et poisson
    Saji Rainbow Hocho, Sujihiki, couteau à viande et poisson
    N° art. 719966
    Type: Sujihiki
    Longueur de lame: 270 mm
    Epaisseur de lame: 2,3 mm
      767,00 €  
    Jeu
    Saji Rainbow Hocho, jeu, 2 pièces Prix avantageux
    N° art. 719967
    Type: Jeu, 2 pièces
      789,00 €