Saji Hocho, Usuba, couteau à légumes

Saji Hocho, Usuba, couteau à légumes

Takeshi Saji est l'un des maîtres-forgerons les plus réputés de Takefu, le village de couteliers....
Takeshi Saji est l'un des maîtres-forgerons les plus réputés de Takefu, le village de couteliers. La lame aux contrastes perceptibles comporte un total de 31 couches et fait de ce couteau un régal pour les yeux. Le taillant en acier SG-2 par frittage de poudre lui confère un tranchant et une tenue de coupe extraordinaires. Les plaquettes en bois de fer du désert, bien dimensionnées pour les mains européennes, sont montées sur la lame traversante. Sa croissance lente fait de ce bois du désert d'Arizona l'une des essences les plus dures et les plus denses. Sa magnifique madrure est brun-or avec des veines sombres. Sa grande densité le rend particulièrement résistant à l'humidité. Un rivet mosaïque et deux rivets en acier inoxydable parachèvent son design. La lame est délimitée de chaque côté par les mitres en acier inoxydable poli. Inoxydable, tranchant des deux côtés, dureté 63 HRC. Livrés dans un étui en bois de Kiri.
Takefu Knife Village
Le Takefu Knife Village est une coopérative de forgerons. La tradition de l'art de la forge est présente là-bas depuis près de 700 ans. Dans ce petit village qui se trouve dans la province de Fukui, un petit groupe d'excellents maîtres forgerons fabrique, dans leurs ateliers, des couteaux de grande qualité et en petits nombres. Des couteaux de cuisine japonais individuels sont ainsi créés à la main.
     
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    Saji

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    • Type Usuba
    • Longueur de lame 170 mm
    • Epaisseur de lame 1,9 mm
    • Largeur de lame 50 mm
    • Longueur hors tout 295 mm
    • Poids 235 g
    • Âme de coupe en acier Super Gold 2, inoxydable
    • Affûtage des deux côtés
    • Matériau du manche Bois de fer du désert
    N° art. 719841
    Marque Saji
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    548,00 € par pièce(s)

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    Couteau à légumes, Usuba
    Saji Hocho, Usuba, couteau à légumes
    N° art. 719841
    Type: Usuba
    Longueur de lame: 170 mm
    Epaisseur de lame: 1,9 mm
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    Couteau polyvalent, Santoku
    Saji Hocho, Santoku, couteau polyvalent
    N° art. 719840
    Type: Bunka
    Longueur de lame: 180 mm
    Epaisseur de lame: 1,9 mm
      548,00 €  
    Couteau à viande et à poisson Gyuto
    Saji Hocho, Gyuto, couteau à viande et à poisson
    N° art. 719842
    Type: Gyuto
    Longueur de lame: 135 mm
    Epaisseur de lame: 1,6 mm
      408,00 €  
    Saji Hocho, Gyuto, couteau à viande et à poisson
    N° art. 719843
    Type: Gyuto
    Longueur de lame: 180 mm
    Epaisseur de lame: 2,0 mm
      548,00 €  
    Saji Hocho, Gyuto, couteau à viande et à poisson
    N° art. 719844
    Type: Gyuto
    Longueur de lame: 210 mm
    Epaisseur de lame: 2,1 mm
      606,00 €  
    Saji Hocho, Gyuto, couteau à viande et à poisson
    N° art. 719845
    Type: Gyuto
    Longueur de lame: 240 mm
    Epaisseur de lame: 2,3 mm
      734,00 €  
    Couteau à légumes, Usuba
    Saji Hocho, Usuba, couteau à légumes
    N° art. 719841
    Type: Usuba
    Longueur de lame: 170 mm
    Epaisseur de lame: 1,9 mm
      548,00 €  
    Couteau à viande et à poisson, Sujihiki
    Saji Hocho, Sujihiki, couteau à viande et à poisson
    N° art. 719846
    Type: Sujihiki
    Longueur de lame: 270 mm
    Epaisseur de lame: 2,3 mm
      809,00 €  
    Jeu
    Saji Hocho, jeu de 2 pièces Prix avantageux
    N° art. 719847
    Type: Jeu, 2 pièces
      838,00 €