Okada Hocho, Yanagiba, cuchillo para pescado
Okada Hocho, Yanagiba, cuchillo para pescado
Adecuado para cortar y filetear pescado y preparar sushi.
Masanobu Okada es un Dento-Kogeishi japonés - un maestro de la artesanía tradicional. Es la tercera generación que fabrica cuchillos de cocina de alta calidad a mano en la aldea de cuchillos Takefu. El diseño individual de la hoja de sierra es creado por 20 capas de acero dobladas que rodean la capa central de corte de acero de papel blanco. Este acero al carbono de alta pureza se puede rectificar muy finamente y, por lo tanto, consigue una excelente nitidez. El mango de sándalo tiene un interesante tono marrón con enemas oscuros y está rematado con una virola de madera laminada negra. El borde del dedo se encuentra en el lado derecho del mango y, por lo tanto, es muy cómodo para la persona diestra. La hoja lleva la firma del herrero y está rectificada por ambos lados. Dureza 60 HRC, no inoxidable.
Pueblo de los cuchillos Takefu
La Aldea de Cuchillos Takefu es una cooperativa de forja. Allí, la tradición de la herrería existe desde hace casi 700 años. En este pequeño pueblo, situado en la provincia de Fukui, un pequeño grupo de excelentes maestros herreros producen excelentes cuchillos en pequeñas cantidades en sus talleres. De esta manera, los cuchillos de cocina japoneses individuales son hechos a mano usando los mejores materiales.
Sonstige
- Tipo Sashimi, cuchillo de pescado
- Longitud de hoja 260 mm
- Grosor de hoja 3,4 mm
- Ancho de hoja 33 mm
- Longitud total 405 mm
- Peso 200 g
- Capa de corte de acero Papel blanco de acero, no inoxidable
- Afilado en ambos lados
- Material del mango Sándalo
| Referencia | 719879 |
| Marca | - |
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