Saji Hocho, Gyuto, cuchillo para pescado y carne

Saji Hocho, Gyuto, cuchillo para pescado y carne

Takeshi Saji es uno de los más famosos maestros cuchilleros del pueblo de Takefu. La hoja,...
Takeshi Saji es uno de los más famosos maestros cuchilleros del pueblo de Takefu. La hoja, claramente contrastada, consta de un total de 31 capas y hace que estos cuchillos sean una fiesta para los ojos. La cuña de corte de acero SG-2 pulvimetalúrgico les confiere un afilado y una retención del filo excepcionales. Las escamas del mango de madera de hierro del desierto, que también tienen el tamaño adecuado para las manos europeas, están montadas en la hoja de longitud completa. La madera del desierto de Arizona es una de las más duras y densas debido a su lento crecimiento. La hermosa veta tiene un tono marrón dorado con incrustaciones oscuras. Su alta densidad la hace especialmente resistente a la humedad. Un broche de mosaico y dos alfileres de acero inoxidable completan la apariencia perfecta. Las mordazas de acero inoxidable pulido forman la transición a la hoja. Inoxidable, rectificado por ambos lados, dureza 63 HRC. Se entrega en un estuche de madera Kiri.
Pueblo de los cuchillos Takefu
La Aldea de Cuchillos Takefu es una cooperativa de forja. Allí, la tradición de la herrería existe desde hace casi 700 años. En este pequeño pueblo, situado en la provincia de Fukui, un pequeño grupo de excelentes maestros herreros producen excelentes cuchillos en pequeñas cantidades en sus talleres. De esta manera, los cuchillos de cocina japoneses individuales son hechos a mano usando los mejores materiales.
     
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    Saji

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    • Tipo Gyuto, cuchillos para pescado y carne
    • Longitud de hoja 240 mm
    • Grosor de hoja 2,3 mm
    • Ancho de hoja 48 mm
    • Longitud total 380 mm
    • Peso 270 g
    • Capa de corte de acero Super Gold 2, acero inoxidable
    • Afilado en ambos lados
    • Material del mango Palo de hierro del desierto
    Referencia 719845
    Marca Saji
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    Gyuto, cuchillos para pescado y carne
    Saji Hocho, Gyuto, cuchillo para pescado y carne
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