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Genuss und Perfektion mit Zara Valenti

Frühjahr: Auf der Speisekarte steht als Vorspeise Tatar vom Seesaibling mit Baby-Leaf-Salat an...
Alle Werkzeuge, auch Küchenwerkzeuge, müssen richtig scharf sein, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Gut geschärfte Klingen garantieren Freude beim Kochen, erleichtern die Arbeit und erhöhen zudem die Sicherheit beim Schneiden. Sie werden sehen und schmecken, dass für optisch ansprechende und aromatische Gerichte die Wahl der besten Zutaten mindestens ebenso wichtig ist, wie die Verwendung scharfer Messer und Küchengeräte. Gemeinsam mit Zara Valenti probieren Sie nach dem Schärfen Ihrer Messer diese gleich in der Praxis aus und zaubern ein köstliches Menü.
In diesem Kurs lernen Sie zwei Grundvoraussetzungen für Ästhetik in der Küche kennen:
  • Einführung in das Messerschärfen auf japanischen Wassersteinen - die Grundlage für präzise, ästhetische und schnelle Schnitte
  • Zerteilen und Garnieren in Perfektion
Frühjahr:Auf der Speisekarte steht als Vorspeise Tatar vom Seesaibling mit Baby-Leaf-Salat an Holunder-Marsala-Dressing mit Kaviar und Essblüten. Bei Gemüseantipasti mit luftgetrocknetem Premiumschinken, Oliven und Büffelmozzarella, geschmorter Kalbsschulter mit cremiger Polenta und karamellisierten Karottenstiften können Sie Ihre frisch geschärften Messer testen. Bratapfelwürfel vom Boskop mit frisch aufgeschlagener Zabaione runden das Menü als Nachspeise ab.
Herbst: Als Vorspeise bereiten Sie eine Sellerie-Mandel-Suppe mit Weintrauben und Sellerieschaum zu. Beim Hauptgang, Rahmschwammerl mit Semmelknödel und französischer Crème fraîche, Rinderschmorbraten mit Rotwein und Granatapfel mit Safranrisotto und Gremolata, haben Sie Gelegenheit Ihre frisch geschärften Messer zu testen. Als Nachspeise genießen Sie eine Schwarzwälder Schoko-Creme mit Sauerkirschen.
     
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    Zara Valenti

    Schon seit ihrer Kindheit ist der Lieblingsaufenthaltsort von Zara Valenti die Küche. Und dort kocht die gelernte Köchin, angesehene Kochkünstlerin, Fotografin und Malerin nicht nur, dort zaubert sie. Auf der Suche nach dem absoluten Geschmack entstehen köstliche Gerichte, die begeistern. Beim gemeinsamen Kochen vermittelt sie scheinbar nebenbei eine Fülle von Küchengeheimnissen, die kein Kochfan missen möchte.Zara Valenti

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    Kurswerkstatt München

    Raus aus dem Büro - rein in die Werkstatt!

    Getreu diesem Motto werden in der DICTUM Kurswerkstatt München speziell an die Bedürfnisse der Großstadt angepasste Handwerkskurse angeboten. Teilnehmer lernen in Semester- und Abendkursen den sicheren Umgang mit Maschinenwerkzeugen und setzen das Erlernte in Projektkursen um.


    DICTUM Kurswerkstatt Munich
    Haager Str. 9 - 2nd floor
    81671 München



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    Kursimpressionen

    Eindrücke vom Workshop - Genuss und Perfektion mit Zara Valenti

    Entdecken Sie in unserer Bildergalerie Eindrücke vom Workshop. Alle Aufnahmen wurden in den jeweiligen Workshops in vergangenen Terminen erstellt.

    Einblicke in vergangene Workshops

    • VoraussetzungKeine.
    • Hinweisinkl. Material (40 €).
    • Teilnehmerzahl10
    • KursspracheDeutsch
    • KursleiterZara Valenti / Wolfgang Messert
    • Kursdauer1 Tag
    • Termin14.10.
    • Kurszeit9.00 - 16.00
    • SeminarortGenusswerkstatt, Steinstr. 24, 81667 München
    Kursnummer KU4111702
    150,00 € pro Teilnehmer

    inkl. MwSt.

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    Weitere Kurstermine auf Anfrage - unseren Kundenservice erreichen Sie Mo - Fr, von 8 - 20 Uhr telefonisch unter +49-(0)991-9109-909 oder via E-Mail an workshop@dictum.com
    Viele weitere Varianten
    Kursnummer Beginn Ende Ort Preis  
    Kursnnummer: KU4111701
    Beginn: 11.03.2017
    Ende: 11.03.2017
    Ort: München
    Preis: 150,00 €
    Kursnnummer: KU4111702
    Beginn: 14.10.2017
    Ende: 14.10.2017
    Ort: München
    Preis: 150,00 €

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