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Genuss und Perfektion mit Zara Valenti

Frühjahr - Auf der Speisekarte steht ein italienischer Klassiker: Brasato alla Milanese mit...
Alle Werkzeuge, auch Küchenwerkzeuge, müssen richtig scharf sein, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Gut geschärfte Klingen garantieren Freude beim Kochen, erleichtern die Arbeit und erhöhen zudem die Sicherheit beim Schneiden. Sie werden sehen und schmecken, dass für optisch ansprechende und aromatische Gerichte die Wahl der besten Zutaten mindestens ebenso wichtig ist, wie die Verwendung scharfer Messer und Küchengeräte. Gemeinsam mit Zara Valenti probieren Sie nach dem Schärfen Ihrer Messer diese gleich in der Praxis aus und zaubern ein köstliches Menü.
In diesem Kurs lernen Sie zwei Grundvoraussetzungen für Ästhetik in der Küche kennen:
  • Einführung in das Messerschärfen auf japanischen Wassersteinen - die Grundlage für präzise, ästhetische und schnelle Schnitte
  • Zerteilen und Garnieren in Perfektion
Frühjahr - Auf der Speisekarte steht ein italienischer Klassiker: Brasato alla Milanese mit Safanrisotto und Orangen-Gremolata. Schon bei der Vorspeise Vitello tonnato können Sie Ihre scharfen Messer beim hauchdünnen Aufschneiden von Kalbfleisch erproben. Als Zwischengang genießen wir gemischte Gemüseantipasti mit luftgetrocknetem Premium-Schinken, Parmesan und Burrata. Präzise Schnitte können auch bei der Nachspeise Mozart-Knödel auf kleingewürfeltem karamellisiertem Obst geübt werden.
Herbst - Bei der Zubereitung von Fischtatar auf Orangencarpaccio mit Avocado und Granatapfelkernen, unserer ersten Vorspeise, können Sie sich in präziser Schnitttechnik üben. Anschließend bereiten wir unser Steinpilzrisotto zu. Unser Hauptgang, Kalbsvögerl mit Rahmsoße, wird mit Kartoffel-Selleriepüree serviert. Zur Nachspeise, Apfelstrudel mit Creme fraiche, schneiden Sie Äpfel in hauchdünne Scheiben und Würfel und können so Ihre frisch geschärften Messer nochmals testen.
     
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    Zara Valenti

    Schon seit ihrer Kindheit ist der Lieblingsaufenthaltsort von Zara Valenti die Küche. Und dort kocht die gelernte Köchin, angesehene Kochkünstlerin, Fotografin und Malerin nicht nur, dort zaubert sie. Auf der Suche nach dem absoluten Geschmack entstehen köstliche Gerichte, die begeistern. Beim gemeinsamen Kochen vermittelt sie scheinbar nebenbei eine Fülle von Küchengeheimnissen, die kein Kochfan missen möchte.Zara Valenti

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    Kursimpressionen

    Eindrücke vom Workshop - Genuss und Perfektion mit Zara Valenti

    Entdecken Sie in unserer Bildergalerie Eindrücke vom Workshop. Alle Aufnahmen wurden in den jeweiligen Workshops in vergangenen Terminen erstellt.

    Einblicke in vergangene Workshops

    • VoraussetzungKeine.
    • Hinweisinkl. Material (35 €).
    • KursspracheDeutsch
    • Teilnehmerzahl10
    • KursleiterZara Valenti / Wolfgang Messert
    • Kursdauer1 Tag
    • Termin5.03.2016
    • Kurszeit09.00 - 16.00
    • SeminarortGenusswerkstatt
      Steinstr. 24
      81667 München
    Kursnummer KU4111601
    145,00 € pro Teilnehmer

    inkl. MwSt.

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    Weitere Kurstermine auf Anfrage - unseren Kundenservice erreichen Sie Mo - Fr, von 8 - 20 Uhr telefonisch unter +49-(0)991-9109-909 oder via E-Mail an workshop@dictum.com
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    Viele weitere Varianten
    Kursnummer Beginn Ende Ort Preis  
    Kursnnummer: KU4111701
    Beginn: 11.03.2017
    Ende: 11.03.2017
    Ort: München
    Preis: 150,00 €
    Kursnnummer: KU4111702
    Beginn: 14.10.2017
    Ende: 14.10.2017
    Ort: München
    Preis: 150,00 €
    Kursnnummer: KU4111602
    Beginn: 8.10.2016
    Ende: 8.10.2016
    Ort: Genusswerkstatt
    Preis: 145,00 €
    Kursnnummer: KU4111601
    Beginn: 5.03.2016
    Ende: 5.03.2016
    Ort: Genusswerkstatt
    Preis: 145,00 €
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