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Anryu Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

Der Meisterschmied Katsushige Anryu entstammt einer Messermacherfamilie, in der bereits in...
Der Meisterschmied Katsushige Anryu entstammt einer Messermacherfamilie, in der bereits in vierter Generation hochwertige Küchenmesser gefertigt werden. Für seine Arbeit wurde der Schmied mit dem Titel »Dento-Kogeishi« ausgezeichnet - »Meister des traditionellen Handwerks«. Die Klinge besteht aus insgesamt 33 Lagen und erzeugt eine ausgeprägte und sehr reizvolle Struktur. Die Schneidlage besteht aus rostfreiem VG-10-Stahl, die Außenlagen sind zur leichteren Pflege ebenfalls rostfrei. Der Achtkantgriff aus braunem Sandelholz wird von einer schwarzen Schichtholzzwinge abgeschlossen. Die beidseitig angeschliffene Klinge trägt die Signatur des Schmieds. Härte 60 HRC.
Takefu Knife Village
Das Takefu Knife Village ist eine Schmiedekooperative. Dort gibt es die Tradition der Schmiedekunst bereits seit fast 700 Jahren. In diesem kleinen Dorf, das in der Provinz Fukui liegt, fertigt eine kleine Gruppe von hervorragenden Meisterschmieden in ihren Werkstätten ausgezeichnete Messer in kleinen Stückzahlen. In Handarbeit entstehen so individuelle japanische Küchenmesser unter Verwendung von besten Materialien.
     
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    • Typ Gyuto
    • Klingenlänge 180 mm
    • Klingenstärke 2 mm
    • Gesamtlänge 325 mm
    • Gewicht 140 g
    Artikelnummer 719925
    Marke Sonstige
     
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    Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Anryu Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719924
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 130 mm
    Klingenstärke: 2 mm
      164,00 €  

     
     
    Anryu Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719925
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 180 mm
    Klingenstärke: 2 mm
      249,00 €  

     
     
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    Preis Menge
    Santoku, Allzweckmesser
    Anryu Hocho, Santoku, Allzweckmesser
    Artikelnummer 719920
    Typ: Santoku
    Klingenlänge: 170 mm
    Klingenstärke: 1,9 mm
      229,00 €  

     
     
    Bunka, Allzweckmesser
    Anryu Hocho, Bunka, Allzweckmesser
    Artikelnummer 719921
    Typ: Bunka
    Klingenlänge: 165 mm
    Klingenstärke: 2 mm
      229,00 €  

     
     
    Anryu Hocho, Bunka, Allzweckmesser
    Artikelnummer 719922
    Typ: Bunka
    Klingenlänge: 125 mm
    Klingenstärke: 1,9 mm
      169,00 €  

     
     
    Usuba, Gemüsemesser
    Anryu Hocho, Usuba, Gemüsemesser
    Artikelnummer 719923
    Typ: Usuba
    Klingenlänge: 165 mm
    Klingenstärke: 2,2 mm
      239,00 €  

     
     
    Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Anryu Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719924
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 130 mm
    Klingenstärke: 2 mm
      164,00 €  

     
     
    Anryu Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719925
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 180 mm
    Klingenstärke: 2 mm
      249,00 €  

     
     
    Ausbeinmesser
    Anryu Hocho, Ausbeinmesser
    Artikelnummer 719926
    Typ: Ausbeinmesser
    Klingenlänge: 150 mm
    Klingenstärke: 1,9 mm
      209,00 €  

     
     
    Anryu Hocho, Satz, 2-teilig Preisvorteil
    Artikelnummer 719927
    Typ: Satz, 2-teilig
      349,00 €  

     
     
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