H. Roselli Chef-Klinge, UHC

Die Chefmesser-Klinge zeichnet sich durch ihr leichtes und dünnes Design aus und ist in der Küche...
Die Chefmesser-Klinge zeichnet sich durch ihr leichtes und dünnes Design aus und ist in der Küche vielseitig einsetzbar. Härte 66-68 HRC. Eine Klinge mit dieser Härte und Festigkeit kann sehr fein ausgeschliffen werden und bleibt dann langanhaltend scharf. Bohrdurchmesser für Nietstifte 4 mm.
Ultra High Carbon- Stahl (UHC, nicht rostfrei)
Aluminiumlegierte Leichtbaustähle, auch UHC-Stähle genannt, verfügen über eine etwa zehn Prozent geringere Dichte als heutiger Hochleistungsstahl und sind entsprechend leichter, bei ähnlicher Festigkeit. UHC steht für Ultra High Carbon. Um diesen Werkstoff herzustellen, wird der Stahl mit einem entsprechenden Anteil Aluminium und 1,8 % Kohlenstoff (Carbon) zulegiert und gilt eigentlich als nicht bzw. nur extrem schwer schmiedbar. Es ist enorm viel Erfahrung nötig, um ein Verfahren zu entwickeln, dass die Verarbeitung dieses Materials zu einer Messerklinge erst möglich macht. Wie aber dieser, mit einer Rockwellhärte von 66-68 HRC ultraharte Stahl mit einer Zugfestigkeit von ca. 2500 N/mm², flexibel und damit erst gebrauchsfähig wird, weiß nur Heimo Roselli selbst. Die speziell dazu notwendige Schmiedetechnik bzw. Wärmebehandlung hat er sich als Verfahren schützen lassen.
Pflegehinweis
Die extreme Härte des UHC Stahl erfordert eine saubere Schnitttechnik, hebeln und kanten sollte vermieden werden. Grundsätzlich kann man sich beim Umgang mit diesem Messer an den japanischen Klingen orientieren.
     
    mehr
    weniger
    Hier finden Sie weitere Details zum Hersteller

    H. Roselli

    In traditionell finnischer Manier werden bei H. Roselli schon seit Jahren fantastische Messer und Äxte hergestellt. Gründer Heimo Roselli ist Experte auf dem Gebiet der Metallurgie und weiß daher bestens darüber Bescheid, wie er welchen Stahl behandeln muss. Dies ist auch der Bereich, in dem sich Roselli auszeichnet. Man sieht den Messern und Werkzeugen an, dass sie aus natürlichen Materialien handgefertigt sind.

    • Klingenlänge 210 mm
    • Klingenstärke 0,7-1,5 mm
    • Gesamtlänge 330 mm
    Artikelnummer 721311
    Marke Sonstige
    123,00 € pro Stück

    inkl. MwSt.

    i

    zzgl. Versandkosten

    Merken
    Viele weitere Varianten
    Typ Preis Menge
    H. Roselli Chef-Klinge, UHC
    H. Roselli Chef-Klinge, UHC

    Artikelnummer 721311
      123,00 €