Tanganryu Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

 
Bild Preis Menge
Santoku, Allzweckmesser
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Artikelnummer 719490
Typ: Santoku
Klingenlänge: 170 mm
Gesamtlänge: 305 mm
  159,00 € +

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Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
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Artikelnummer 719491
Typ: Gyuto
Klingenlänge: 130 mm
Gesamtlänge: 240 mm
  124,00 € +

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Artikelnummer 719492
Typ: Gyuto
Klingenlänge: 180 mm
Gesamtlänge: 315 mm
  159,00 € +

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a:3:{s:2:
Artikelnummer 719493
Typ: Gyuto
Klingenlänge: 215 mm
Gesamtlänge: 340 mm
  189,00 € +

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Usuba, Gemüsemesser
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Artikelnummer 719494
Typ: Usuba
Klingenlänge: 160 mm
Gesamtlänge: 290 mm
  159,00 € +

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Satz
a:3:{s:2: Preisvorteil
Artikelnummer 719495
Typ: Satz, 2-teilig
  259,00 € +

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a:3:{s:2: Preisvorteil
Artikelnummer 719504
Typ: Satz, 3-teilig
  499,00 € +

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Eine gelungene Kombination aus modernem Design und traditioneller Klingenform. Die Damaststruktur im unteren Teil der Klinge steht im wunderschönen Kontrast zu der gehämmerten Oberflächenstruktur im oberen Teil, die auch dafür sorgt, dass das Schneidgut nicht so leicht an der Klinge haften bleibt. Der nietenlose runde Griff aus wasserbeständigem Leinenmicarta hat eine attraktive schwarz-graue Maserung und ist mit polierten Edelstahlzwingen abgeschlossen. Insgesamt besteht die Klinge aus 63 Lagen Stahl, für die Schneidlage wurde VG-10 Stahl verwendet. Beidseitiger Anschliff, Härte 61 HRC. Rostfrei.
     
     
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    • TypGyuto
    • Klingenlänge215 mm
    • Klingenstärke2 mm
    • Gesamtlänge340 mm
    • Gewicht190 g

    Artikelnummer

    719493

    Marke

    Sonstige

     
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    Tanganryu Hocho

    259,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719495

    719490 Santoku (Allzweckmesser) 719491 Gyuto (Fisch- und Fleischmesser) Eine gelungene Kombination aus modernem Design und traditioneller Klingenform. Die Damaststruktur im unteren Teil der Klinge steht im wunderschönen Kontrast zu der gehämmerten Oberflächenstruktur im oberen Teil, die auch dafür sorgt, dass das Schneidgut nicht so leicht an der Klinge haften...

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    Tanganryu Hocho

    124,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719491

    Eine gelungene Kombination aus modernem Design und traditioneller Klingenform. Die Damaststruktur im unteren Teil der Klinge steht im wunderschönen Kontrast zu der gehämmerten Oberflächenstruktur im oberen Teil, die auch dafür sorgt, dass das Schneidgut nicht so leicht an der Klinge haften...

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    Gyuto mit Griff aus Birkenrinde

    124,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719730

    Jedes Messer ist ein Unikat. Nicht nur optisch ist dieses Messer eine Verbindung zweier hochwertiger Materialien. Die abwechslungsreiche natürliche Textur des Birkenrinde-Griffes aus bm1 und die lebhafte gezeichnete Klinge aus 15-lagigem Damast ergeben die perfekte Kombination. Der bm1-Griff...

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    Tanganryu Hocho

    159,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719490

    Eine gelungene Kombination aus modernem Design und traditioneller Klingenform. Die Damaststruktur im unteren Teil der Klinge steht im wunderschönen Kontrast zu der gehämmerten Oberflächenstruktur im oberen Teil, die auch dafür sorgt, dass das Schneidgut nicht so leicht an der Klinge haften...

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    Taia Hocho

    49,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719487

    Pflegeleichte Japanmesser in westlichem Design, die dank ihrem geringen Gewicht ein sehr angenehmes Arbeiten ermöglichen. Der harte Schneidkern aus VG-5 Stahl* wird von zwei zäheren Lagen Edelstahl mit gehämmerter Oberflächenstruktur umgeben. Die Griffschalen aus schwarzem Schichtholz sind...

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    Kurumi Hocho

    299,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719652

    Diese exklusive Messerserie kommt aus dem Hause Echizen Japan Knife Consortium, eine Vereinigung von Messerschmieden, die bereits auf eine jahrzehntelange Tradition zurückblicken kann. Unter der Leitung des renommierten Designers Chiaki Murata werden traditionelle Schmiedetechnik und hochwertige...

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    Takamura Hocho

    289,00 € 228,00 €

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    Artikelnummer 719326

    Geradlinigkeit in der Gestaltung und ein einzigartiges Schneidgefühl kennzeichnen diese Messer: Aus pulvermetallurgisch hergestelltem SG-2-Stahl mit einer Härte von 63 HRC besteht die Schneidlage dieser Klingen. Zu den Vorteilen der extremen Härte und Schärfe kommt hier noch die hohe...

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    Shigeki Hocho „Urushi-Griff“

    179,00 €

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    Artikelnummer 719332

    31 Lagen, beidseitiger Anschliff. Jahrtausende alte Lacktradition, vereint mit einer edlen Klinge zu einem einzigartigem Meisterwerk. In Japan wurde die traditionelle Lackierung mit Urushi* über Jahrtausende zur höchsten Blüte vollendet. Japanische Urushikünstler haben die Magnolienholzgriffe unserer Urushi-Serie in dieser hoch...

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    Tanganryu Hocho

    159,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719492

    Eine gelungene Kombination aus modernem Design und traditioneller Klingenform. Die Damaststruktur im unteren Teil der Klinge steht im wunderschönen Kontrast zu der gehämmerten Oberflächenstruktur im oberen Teil, die auch dafür sorgt, dass das Schneidgut nicht so leicht an der Klinge haften...

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    Shigeki Hocho „Classic“

    122,00 €

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    Artikelnummer 719290

    31 Lagen, beidseitiger Anschliff. Für die Schneid-Mittellage kommt zähharter Blauer Papierstahl zur Verwendung, für die mehrfach gefalteten Randschichten niedrig legierte Stähle. Jedes Stück ist handsigniert und in einem schönen Etui aus Kiri-Holz verpackt. Griffe aus Magnolienholz mit Büffelhornzwinge. Härte 62 HRC, nicht rostfrei.

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    Tadafusa Hocho Kobo

    79,00 €

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    Artikelnummer 719661

    Bereits in dritter Generation entstehen in der traditionsreichen Manufaktur von Tadafusa Küchenmesser in ausgezeichneter Qualität. Diese von Hand geschmiedeten 3-lagigen Klingen besitzen einen Schneidkern aus rostträgem SLD-Stahl*, der durch seinen hohen Kohlenstoffanteil ausgezeichnete Schärfe...

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    Katsuhiro Hocho, Wüsteneisenholzgriff

    313,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719256

    Aus einem der härtesten Klingenstähle werden diese einzigartigen Kochmesser geschmiedet. Sie zeichnen sich nicht nur durch ihre phänomenale Schärfe und Schnitthaltigkeit aus, sondern auch durch das faszinierende Muster der 65-lagigen Klinge (Schneidlage aus SG-2 Stahl). Vollendet werden die...

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    Kamo Hocho

    84,00 €

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    Artikelnummer 719671

    16 Lagen Stahl umgeben den Schneidkern aus schnitthaltigem VG-10 Stahl und erzeugen so ein attraktives Suminagashi Muster. Der runde Griff aus Sandelholz hat einen interessanten rot-braunen Farbton und wird mit einer schwarzen Zwinge aus Schichtholz abgeschlossen. Der Schmied Shiro Kamo wurde...

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    Fukaku-Ryu Hocho

    179,00 €

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    Artikelnummer 719750

    Jede dieser aufregend gezeichneten und auf Hochglanz polierten Klingen ist aufgrund der Handarbeit in seiner Damaszenerstruktur einzigartig. Insgesamt 62 gefaltete Randlagen rostfreien Edelstahls umgeben die Schneid-Mittellage aus Hitachi ATS314* Stahl und erzeugen so eine phantastische...

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    Saku Hocho mit Holzscheide

    37,90 €

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    Artikelnummer 719723

    Genau richtig für das erste Kennenlernen traditioneller japanischer Messer sind diese vielseitig anwendbaren Klingen: Die scharfe Schneidlage aus Kohlenstoffstahl wird durch zwei Lagen rostfreien Edelstahls flankiert, was die Pflege vereinfacht. Der ovale Griff aus Kastanienholz wird von einer...

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    Suimon Hocho Sandelholz

    159,00 €

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    Artikelnummer 719496

    Die kontrastreich gezeichnete Klinge aus japanischem Damaszenerstahl besteht insgesamt aus 73 Lagen und wurde mit viel Sorgfalt auf Hochglanz poliert. Für die Schneidlage wird hoch legierter SKD11-Stahl* verwendet, der mit seinem hohen Kohlenstoffanteil eine außerordentliche Schärfe und...

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    DICTUM® Messerserie „Klassik”

    63,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719308

    Perfekte, traditionell damaszierte Klingen und optimal ausbalancierte Griffe aus braunem Schicht-Edelholz. So entsteht mit traditioneller Technik klassische Ästhetik für die tägliche Praxis. Klingen 32 Lagen Suminagashistahl mit einer Schneidlage aus VG-10 Stahl. Rostfrei. Härte 62 HRC,...

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    Tanganryu Hocho

    499,00 €

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    Artikelnummer 719504

    Für alle Schneidarbeiten bestens gerüstet: Santoku: Allzweckmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse. Gyuto: Vielseitiges Kochmesser für das Aufschneiden, Filieren und Vorbereiten von Fisch und Fleisch. Usuba: Gemüsemesser für hauchdünne Gemüsescheiben. Edle, schwarz lackierte Messerkassette... Eine gelungene Kombination aus modernem Design und traditioneller Klingenform. Die Damaststruktur im unteren Teil der Klinge steht im wunderschönen Kontrast zu der gehämmerten Oberflächenstruktur im oberen Teil, die auch dafür sorgt, dass das Schneidgut nicht so leicht an der Klinge haften...

    a:3:{s:2:
     
    Suimon Hocho Sandelholz

    229,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719499

    Die kontrastreich gezeichnete Klinge aus japanischem Damaszenerstahl besteht insgesamt aus 73 Lagen und wurde mit viel Sorgfalt auf Hochglanz poliert. Für die Schneidlage wird hoch legierter SKD11-Stahl* verwendet, der mit seinem hohen Kohlenstoffanteil eine außerordentliche Schärfe und...

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    Mikihisa Banno Hocho, Petty, Kleines Allzweckmesser

    19,90 €

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    Artikelnummer 719023

    Bestens geeignet für kleinere Schneidarbeiten in der Küche. Zweilagige Klinge aus Takefu V-2 Stahl mit schwarzer Schmiedehaut und gehämmerter Oberflächenstruktur. Griff aus naturbelassenem Magnolienholz. Anschliff rechts. Nicht rostfrei.

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    Kurumi Hocho

    289,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719651

    Diese exklusive Messerserie kommt aus dem Hause Echizen Japan Knife Consortium, eine Vereinigung von Messerschmieden, die bereits auf eine jahrzehntelange Tradition zurückblicken kann. Unter der Leitung des renommierten Designers Chiaki Murata werden traditionelle Schmiedetechnik und hochwertige...

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    Tanganryu Hocho

    259,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719495

    719490 Santoku (Allzweckmesser) 719491 Gyuto (Fisch- und Fleischmesser) Eine gelungene Kombination aus modernem Design und traditioneller Klingenform. Die Damaststruktur im unteren Teil der Klinge steht im wunderschönen Kontrast zu der gehämmerten Oberflächenstruktur im oberen Teil, die auch dafür sorgt, dass das Schneidgut nicht so leicht an der Klinge haften...

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    Zuika Hocho

    405,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719711

    Diese japanischen Hocho aus dem traditionsreichen Hause Gihei werden aus einem der härtesten Klingenstähle der Welt geschmiedet. Für die Schneid-Mittellage wir pulvermetallurgisch hergestellter Premium Stahl ZDP-189 von Hitachi verwendet, der mit seinem besonders hohen Kohlenstoffanteil von 3%...

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    Kamo Hocho

    169,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719672

    16 Lagen Stahl umgeben den Schneidkern aus schnitthaltigem VG-10 Stahl und erzeugen so ein attraktives Suminagashi Muster. Der runde Griff aus Sandelholz hat einen interessanten rot-braunen Farbton und wird mit einer schwarzen Zwinge aus Schichtholz abgeschlossen. Der Schmied Shiro Kamo wurde...

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    Ryuzo Hocho

    134,00 €

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    Artikelnummer 719747

    Traditionell japanische Messer mit ursprünglichem Charme. Die belassene Schmiedehaut der dreilagigen Klinge hat eine ausgeprägte, von Hand gehämmerte Oberflächenstruktur. Für den traditionell japanischen Griff wird Magnolienholz verwendet, ausgestattet mit einer Fingerkante liegt das Messer...

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    Einsteiger-Set, Japanmesser, Kombischärfstein

    53,90 €

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    Artikelnummer 711060

    Mit diesem Einsteiger-Set haben Sie auf Dauer Freude an der phänomenalen Schärfe japanischer Klingen. Bei Bedarf wird das handliche Santoku-Messer auf dem zweilagigen japanischen Wasserstein geschärft. Mithilfe der Schärffibel geht das blitzschnell. Set enthält: Santoku, Allzweckmesser (Nr....

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    Saku Hocho mit Holzscheide

    37,90 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719222

    a:3:{s:2:
     
    Kamo Hocho

    149,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719670

    16 Lagen Stahl umgeben den Schneidkern aus schnitthaltigem VG-10 Stahl und erzeugen so ein attraktives Suminagashi Muster. Der runde Griff aus Sandelholz hat einen interessanten rot-braunen Farbton und wird mit einer schwarzen Zwinge aus Schichtholz abgeschlossen. Der Schmied Shiro Kamo wurde...

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    Takamura Hocho

    409,00 € 309,00 €

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    Artikelnummer 719321

    Geradlinigkeit in der Gestaltung und ein einzigartiges Schneidgefühl kennzeichnen diese Messer: Aus pulvermetallurgisch hergestelltem SG-2-Stahl mit einer Härte von 63 HRC besteht die Schneidlage dieser Klingen. Zu den Vorteilen der extremen Härte und Schärfe kommt hier noch die hohe...

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    Arata Hocho

    56,00 €

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    Artikelnummer 719370

    Formschöne Messer mit handgeschmiedeten, archaisch anmutenden Klingen. Die Schneidlage besteht aus Blauem Papierstahl, flankiert von zwei Lagen rostfreien Stahls. Oberfläche gehämmert, die Griffe sind aus thermisch behandeltem Bubinga. Nicht rostfrei, Härte 63 HRC, beidseitiger Anschliff.

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    Suminagashi Hocho

    89,00 €

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    Artikelnummer 719300

    Mit Griffen aus warmem, honig- bis bernsteinfarbenem Quittenholz schmücken sich diese handgeschmiedeten Klingen aus 32 Lagen Suminagashi und einer Schneidlage aus VG-10 Stahl (rostfrei). Die lebhaft gemaserten Griffe harmonieren nicht nur mit der Struktur der Klinge, sie sind zudem wahre...

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    Suimon Hocho Mangolienholz

    159,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719366

    Die kontrastreich gezeichnete Klinge aus japanischem Damaszenerstahl besteht insgesamt aus 73 Lagen und wurde mit viel Sorgfalt auf Hochglanz poliert. Für die Schneidlage wird hoch legierter SKD11-Stahl* verwendet, der mit seinem hohen Kohlenstoffanteil eine außerordentliche Schärfe und...

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    Suminagashi Hocho

    107,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719303

    Mit Griffen aus warmem, honig- bis bernsteinfarbenem Quittenholz schmücken sich diese handgeschmiedeten Klingen aus 32 Lagen Suminagashi und einer Schneidlage aus VG-10 Stahl (rostfrei). Die lebhaft gemaserten Griffe harmonieren nicht nur mit der Struktur der Klinge, sie sind zudem wahre...

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    Kamo Hocho

    199,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719675

    719670 Santoku (Allzweckmesser) 719671 Gyuto (Fisch- und Fleischmesser) 16 Lagen Stahl umgeben den Schneidkern aus schnitthaltigem VG-10 Stahl und erzeugen so ein attraktives Suminagashi Muster. Der runde Griff aus Sandelholz hat einen interessanten rot-braunen Farbton und wird mit einer schwarzen Zwinge aus Schichtholz abgeschlossen. Der Schmied Shiro Kamo wurde...

    Gebrauchsfertige Klinge

    209,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719582

    Hervorragend gearbeitete gebrauchsfertige Klingen mit einer Schneidlage aus VG-10 Stahl (rostfrei) umgeben von 32 Lagen rostfreien Edelstahls. Die vielen Lagen erzeugen ein einzigartiges Damast-Muster. Jede Klinge wurde sehr präzise vom japanischen Meisterschmied auf Hochglanz poliert und perfekt...

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    Tanganryu Hocho

    159,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719494

    Eine gelungene Kombination aus modernem Design und traditioneller Klingenform. Die Damaststruktur im unteren Teil der Klinge steht im wunderschönen Kontrast zu der gehämmerten Oberflächenstruktur im oberen Teil, die auch dafür sorgt, dass das Schneidgut nicht so leicht an der Klinge haften...

    a:3:{s:2:
     
    Kusakichi Hocho

    46,90 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719435

    Diese Messer kommen mit derselben Pflege wie westliche Messer aus. Die Schneidlage aus rostfreiem VG-10 Stahl umgeben 16 ebenfalls rostfreie Lagen in Damast-Technik mit gehämmerter Oberflächenstruktur. Griffe aus Schicht-Palisander. Härte 61 HRC, beidseitiger Anschliff.

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    Arata Hocho

    249,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719375

    Set enthält: 719148 Santoku (Allzweckmesser) 719371 Gyuto (Fisch- und Fleischmesser) 719147 Usuba (Gemüsemesser) Formschöne Messer mit handgeschmiedeten, archaisch anmutenden Klingen. Die Schneidlage besteht aus Blauem Papierstahl, flankiert von zwei Lagen rostfreien Stahls. Oberfläche gehämmert, die Griffe sind aus thermisch behandeltem Bubinga. Nicht rostfrei, Härte 63 HRC, beidseitiger Anschliff.

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    Tadafusa Hocho Kobo

    99,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719660

    Bereits in dritter Generation entstehen in der traditionsreichen Manufaktur von Tadafusa Küchenmesser in ausgezeichneter Qualität. Diese von Hand geschmiedeten 3-lagigen Klingen besitzen einen Schneidkern aus rostträgem SLD-Stahl*, der durch seinen hohen Kohlenstoffanteil ausgezeichnete Schärfe...

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    Nashiji Hocho

    84,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719681

    Feine Hammerspuren auf der belassenen Schmiedehaut im oberen Bereich der Klinge verleihen diesen Messern ein ursprüngliches Aussehen. Die japanischen 3-lagigen Klingen sind vom Meister signiert. Für die Schneidlage wird nicht rostfreier Weißer Papierstahl verwendet, diesen hochreinen...

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    Arata Hocho

    79,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719371

    Formschöne Messer mit handgeschmiedeten, archaisch anmutenden Klingen. Die Schneidlage besteht aus Blauem Papierstahl, flankiert von zwei Lagen rostfreien Stahls. Oberfläche gehämmert, die Griffe sind aus thermisch behandeltem Bubinga. Nicht rostfrei, Härte 63 HRC, beidseitiger Anschliff.

     

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