Shigeki Hocho „Classic“, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

 
Bild Preis Menge
Santoku, Allzweckmesser
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Artikelnummer 719290
Typ: Santoku
Klingenlänge: 165 mm
Gesamtlänge: 310 mm
  122,00 € +

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Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
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Artikelnummer 719386
Typ: Gyuto
Klingenlänge: 185 mm
Gesamtlänge: 320 mm
  129,00 € +

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Sashimi, Fischmesser
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Artikelnummer 719183
Typ: Sashimi
Klingenlänge: 230 mm
Gesamtlänge: 375 mm
  174,00 € +

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Deba
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Artikelnummer 719184
Typ: Deba
Klingenlänge: 170 mm
Gesamtlänge: 310 mm
  174,00 € +

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31 Lagen, beidseitiger Anschliff.
Für die Schneid-Mittellage kommt zähharter Blauer Papierstahl zur Verwendung, für die mehrfach gefalteten Randschichten niedrig legierte Stähle. Jedes Stück ist handsigniert und in einem schönen Etui aus Kiri-Holz verpackt. Griffe aus Magnolienholz mit Büffelhornzwinge. Härte 62 HRC, nicht rostfrei.
Shigeki Hocho
Jedes Stück ein Unikat
Mit großer Virtuosität praktiziert Shigeki das Falten und Feuerschweißen der Stähle und lässt dabei Klingen von bezaubernder Ästhetik entstehen - jede in ihrer Struktur einzigartig.
     
     
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    • TypGyuto
    • Klingenlänge185 mm
    • Klingenstärke2,5 mm
    • Gesamtlänge320 mm
    • Gewicht125 g

    Artikelnummer

    719386

    Marke

    Sonstige

     

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    Holzetui, für 2 Messer und 1 Schärfstein

    18,00 €

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    Artikelnummer 705888

    für 2 Messer und 1 Schärfstein Hochwertiges Holzetui ohne Inhalt. Durch die Inneneinteilung mit Aussparungen wird eine Berührung der empfindlichen Schneiden vermieden. Deckel mit japanischen Schriftzeichen bedruckt

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    Suimon Hocho Mangolienholz

    159,00 €

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    Artikelnummer 719366

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    Tokico® Messerschärfer

    24,20 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 705373

    Unkomplizierte Schärfhilfe für japanische und europäische Messer: Der Tokico ermöglicht durch einfache Handhabung selbst Ungeübten ein schnelles Nachschärfen. Die Klinge wird befeuchtet und 3- bis 5-mal in beide Richtungen durch die Schlitze geführt. Der Abtrag erfolgt durch zwei rotierende...

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    Shigeki Hocho „Classic“

    122,00 €

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    Artikelnummer 719290

    31 Lagen, beidseitiger Anschliff. Für die Schneid-Mittellage kommt zähharter Blauer Papierstahl zur Verwendung, für die mehrfach gefalteten Randschichten niedrig legierte Stähle. Jedes Stück ist handsigniert und in einem schönen Etui aus Kiri-Holz verpackt. Griffe aus Magnolienholz mit Büffelhornzwinge. Härte 62 HRC, nicht rostfrei.

    Kompaktmesser mit Scheide

    47,50 €

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    Artikelnummer 719195

    Mit diesem Einsteigerset sind Sie für jede Schneidearbeit gut gerüstet. Drei Kompaktmesser im attraktiven roten Lederrolletui: 719217 Allzweckmesser 719229 Gemüsemesser 719020 Fruchtmesser Leichte Messer mit rostfreier, 3-lagiger Klinge und Scheide aus wasserfestem Enju-Holz. Beidseitig angeschliffen. Härte 58 HRC.

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    Shigeki Hocho „Classic“

    122,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719290

    31 Lagen, beidseitiger Anschliff. Für die Schneid-Mittellage kommt zähharter Blauer Papierstahl zur Verwendung, für die mehrfach gefalteten Randschichten niedrig legierte Stähle. Jedes Stück ist handsigniert und in einem schönen Etui aus Kiri-Holz verpackt. Griffe aus Magnolienholz mit Büffelhornzwinge. Härte 62 HRC, nicht rostfrei.

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    Shigeki Hocho „Classic“

    174,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719183

    17 Lagen, einseitiger Anschliff rechts. Für die Schneid-Mittellage kommt zähharter Blauer Papierstahl zur Verwendung, für die mehrfach gefalteten Randschichten niedrig legierte Stähle. Jedes Stück ist handsigniert und in einem schönen Etui aus Kiri-Holz verpackt. Griffe aus Magnolienholz mit Büffelhornzwinge. Härte 62 HRC, nicht rostfrei.

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    Gyuto mit Griff aus Birkenrinde

    124,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719730

    Jedes Messer ist ein Unikat. Nicht nur optisch ist dieses Messer eine Verbindung zweier hochwertiger Materialien. Die abwechslungsreiche natürliche Textur des Birkenrinde-Griffes aus bm1 und die lebhafte gezeichnete Klinge aus 15-lagigem Damast ergeben die perfekte Kombination. Der bm1-Griff...

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    Shigeki Hocho „Urushi-Griff“

    179,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719332

    31 Lagen, beidseitiger Anschliff. Jahrtausende alte Lacktradition, vereint mit einer edlen Klinge zu einem einzigartigem Meisterwerk. In Japan wurde die traditionelle Lackierung mit Urushi* über Jahrtausende zur höchsten Blüte vollendet. Japanische Urushikünstler haben die Magnolienholzgriffe unserer Urushi-Serie in dieser hoch...

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    Fukaku-Ryu Hocho

    179,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719750

    Jede dieser aufregend gezeichneten und auf Hochglanz polierten Klingen ist aufgrund der Handarbeit in seiner Damaszenerstruktur einzigartig. Insgesamt 62 gefaltete Randlagen rostfreien Edelstahls umgeben die Schneid-Mittellage aus Hitachi ATS314* Stahl und erzeugen so eine phantastische...

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    Ryuzo Hocho

    99,00 €

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    Artikelnummer 719745

    Traditionell japanische Messer mit ursprünglichem Charme. Die belassene Schmiedehaut der dreilagigen Klinge hat eine ausgeprägte, von Hand gehämmerte Oberflächenstruktur. Für den traditionell japanischen Griff wird Magnolienholz verwendet, ausgestattet mit einer Fingerkante liegt das Messer...

    Cerax® Kombi-Schärfstein, Körnung 1000 / 3000

    32,50 €

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    Artikelnummer 711558

    Mit zwei unterschiedlichen Körnungen. Inkl. Nagura-Stein. Zum Schärfen.

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    Shigefusa Hocho Kitaeji

    349,00 €

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    Artikelnummer 719137

    61 Lagen, beidseitiger Anschliff.

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    Takamura Hocho

    289,00 € 228,00 €

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    Artikelnummer 719326

    Geradlinigkeit in der Gestaltung und ein einzigartiges Schneidgefühl kennzeichnen diese Messer: Aus pulvermetallurgisch hergestelltem SG-2-Stahl mit einer Härte von 63 HRC besteht die Schneidlage dieser Klingen. Zu den Vorteilen der extremen Härte und Schärfe kommt hier noch die hohe...

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    Shigeki Hocho „Classic“

    174,00 €

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    Artikelnummer 719184

    17 Lagen, einseitiger Anschliff rechts. Für die Schneid-Mittellage kommt zähharter Blauer Papierstahl zur Verwendung, für die mehrfach gefalteten Randschichten niedrig legierte Stähle. Jedes Stück ist handsigniert und in einem schönen Etui aus Kiri-Holz verpackt. Griffe aus Magnolienholz mit Büffelhornzwinge. Härte 62 HRC, nicht rostfrei.

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    Tanganryu Hocho

    124,00 €

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    Artikelnummer 719491

    Eine gelungene Kombination aus modernem Design und traditioneller Klingenform. Die Damaststruktur im unteren Teil der Klinge steht im wunderschönen Kontrast zu der gehämmerten Oberflächenstruktur im oberen Teil, die auch dafür sorgt, dass das Schneidgut nicht so leicht an der Klinge haften...

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    Hayashi Hocho, ohne Holzscheide

    84,50 €

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    Artikelnummer 719207

    Skeppshult Bratpfanne, Edelstahlgriff

    105,00 €

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    Artikelnummer 820406

    Universell einsetzbare Pfanne. Ideal zum Anbraten und Schmoren von Fleisch oder für die Zubereitung von Bratkartoffeln. Griff aus Edelstahl mit Öse - auch im Backofen einsetzbar. Durchmesser Pfannenboden 230 mm, Durchmesser oben 280 mm.

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    LeThiers Klappmesser

    62,00 €

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    Artikelnummer 709645

    Mit einseitig aufgesetzter Griffschale aus dunklem Büffelhorn. Benannt nach der französischen Region Thiers, besticht das Klappmesser durch seine elegante Linienführung. Das schlanke und zugleich leichte Messer lässt sich bequem in der Hosentasche transportieren oder mit dem kräftigen Clip an Hose oder Tasche befestigen. Die Klinge aus rostfreiem X50CrMoV15*...

    Schwedische Rosendamast-Klinge

    249,00 €

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    Artikelnummer 709619

    OptiGrind CBN-Schleifscheibe

    119,00 €

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    Artikelnummer 704846

    Breite 20 mm. Mit den CBN-Schleifscheiben können selbst HSS und gehärteter Stahl ohne Gefahr des Ausglühens am langsam laufenden Doppelschleifer geschärft werden. Ein spezielles Verfahren ermöglicht die Anwendung ohne Kühlmittel. Mit geringem Andruck ergibt sich eine hervorragende Abtragsleistung und ein...

    Schärfen hochwertiger Messer

    95,00 €

    inkl. MwSt.

    Kursnummer KU4051505

    Sie lernen das perfekte und klingenschonende Schärfen von Messern auf Wassersteinen, inkl. Hintergrundwissen über Stahl und Schärfe. Durch intensives Üben unter professioneller Anleitung erreichen Sie perfekte Resultate.

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    Svörd™ Klappmesser Peasant

    14,50 €

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    Artikelnummer 709334

    Mit robustem Kunststoffgriff, schwarz.

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    Brieto®

    130,00 € 74,00 €

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    Artikelnummer 719157

    Schlanke, flexible Klinge mit Kullenschliff. Die eingeschliffenen, leicht zu reinigenden Kullen bilden kleine Luftpolster zwischen Klinge und Schneidgut und sorgen für minimalen Schnittwiderstand. Die japanischen Küchenmesser Brieto repräsentieren die Premiumklasse professioneller Kochmesser. Ihre fugenlose Bauweise gewährleistet einen hohen Hygienestandard, macht die Messer zum pflegeleichten Werkzeug und damit auch für Großküchen geeignet. Durch die gehämmerte und matt gebürstete...

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    Perceval L09 Damast

    508,00 €

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    Artikelnummer 709818

    Griffschalen aus dunklem Widderhorn. Das Horn hat eine leicht gewellte Oberfläche. Mit schwarzem Liner-Material zwischen Platinen und Griffschalen. Diese Messerform ist dem in Frankreich seit Jahrhunderten bekannten Modell "Piémontais" angelehnt. Die Klinge wird mit der verlängerten Angel geöffnet und hat keinen Arretiermechanismus. Im geöffneten Zustand drückt die Hand bzw. der Daumen auf die Angel und verhindert so das Einklappen der...

    Belgischer Brocken, Bruchstück

    20,90 €

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    Artikelnummer 705564

    Woolpower® Lite Unterhemd kurzarm

    69,90 €

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    Artikelnummer 815038

    Unisex-Funktionsunterwäsche für den Ganz-Jahres Einsatz Das Material der Lite Kollektion besteht aus gerippter Maschenware, die sich aus einer Kombination von weichen Merinofasern (extra fein, 19,5 Mikrometer) mit 20% Funktionsfaseranteil zusammensetzt Durch die verarbeitete Merinowolle passt... Kurzärmliges Unterhemd mit rundem Kragen. Verlängerte Rückenpartie, die das Eindringen von Kälte verhindert. Ärmel im Raglanschnitt vermeiden Reibungspunkte.

    Hauptwellenlager für Tormek® Supergrind 2000 / 1200

    3,90 €

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    Artikelnummer 800010

    Für Tormek T-3, T-4, T-7 und Vorgängermodelle.

    Cerax® Abziehsteine, Körnung 8000

    68,90 €

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    Artikelnummer 711557

    Feinkörnige Wassersteine zum Abziehen des Grates, Polieren und Honen. Inkl. Nagura-Stein.

    Cerax® Schruppsteine, Körnung 400

    29,30 €

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    Artikelnummer 711549

    Grobkörnige Steine für hohen Materialabtrag, Reparaturen, Ausbrüche, Korrekturen des Anschliffwinkels, Beseitigung von Korrosionsschäden etc. Inkl. Nagura-Stein.

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    Hayashi Hocho, ohne Holzscheide

    227,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719433

    719207 Santoku, Allzweckmesser 719225 Gyuto, Fisch- und Fleischmesser 719227 Usuba, Gemüsemesser

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    Suminagashi Hocho

    89,00 €

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    Artikelnummer 719300

    Mit Griffen aus warmem, honig- bis bernsteinfarbenem Quittenholz schmücken sich diese handgeschmiedeten Klingen aus 32 Lagen Suminagashi und einer Schneidlage aus VG-10 Stahl (rostfrei). Die lebhaft gemaserten Griffe harmonieren nicht nur mit der Struktur der Klinge, sie sind zudem wahre...

    Geflügelschere, rostfrei

    68,00 €

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    Artikelnummer 718265

    Mit dieser kräftig geschmiedeten Schere können Sie jedes Geflügel ohne große Kraftanstrengung teilen. Zum sauberen und hygienischen Reinigen sowie zum Nachschleifen lässt sie sich mit einem Handgriff einfach in zwei Teile zerlegen. Die Schere sowie die Rückholfeder sind aus rostfreiem Edelstahl.

    Flachangel Klingenrohling Wilder Damast

    43,90 €

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    Artikelnummer 719636

    Bohrungsdurchmesser für Nietstifte 2 mm, für Fangriemenöse 4 mm.

    Cerax® Schärfsteine, Körnung 1000

    38,70 €

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    Artikelnummer 711551

    Steine mittlerer Körnung für das Schärfen stumpfer Schneiden. Inkl. Nagura-Stein.

    5-Zehen-Socken, 4 Paar

    12,50 €

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    Artikelnummer 707667

    Nahtlos gestrickte Socken mit separaten Zehen, wie sie in Japan traditionell üblich sind, ermöglichen eine bessere Belüftung. Mischgewebe aus 85 % Baumwolle und 15 % Nylon. Einheitsgröße, Farbe schwarz.

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    Kurumi Hocho

    289,00 €

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    Artikelnummer 719651

    Diese exklusive Messerserie kommt aus dem Hause Echizen Japan Knife Consortium, eine Vereinigung von Messerschmieden, die bereits auf eine jahrzehntelange Tradition zurückblicken kann. Unter der Leitung des renommierten Designers Chiaki Murata werden traditionelle Schmiedetechnik und hochwertige...

    Cerax® Schärfsteine, Körnung 3000

    40,40 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 711553

    Steine mittlerer Körnung für das Schärfen stumpfer Schneiden. Inkl. Nagura-Stein.

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    Japanisches Rasiermesser

    294,00 €

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    Artikelnummer 709023

    Die hier angebotene Klinge entsteht in der Werkstatt des legendären, über 80 Jahre alten Klingenschmieds Shigeyoshi Iwasaki in Kooperation mit seinem Schüler Ryoichi Mizuochi aus feinstem Kohlenstoffstahl, feuerverschweißt in der Holzkohlenglut mit Rentetsu-Eisen und auf Natursteinen poliert. Nur...

    Hiro Klappmesser-Bausatz

    59,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719517

    Mit dem Bausatz aus der japanischen Edelschmiede Hiro und etwas handwerklichem Geschick können Sie Ihr individuelles Taschenmesser komponieren. Klinge aus rostfreiem Hitachi GIN-1 Stahl, Montur Nickelsilber, Griffschalen aus schichtverleimtem Walnussholz. Mit ausführlicher Bauanleitung.

    Sinensis® Kamelienöl

    17,50 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 705282

    Vielseitig verwendbares, dünnflüssiges Öl aus dem Samen des Kamelienbaums: Korrosionsschutz: Das säurefreie, nicht verharzende und nicht flüchtige Öl ist das ideale Rostschutzmittel für Werkzeuge, Messerklingen und Waffen. Rein pflanzlich und lebensmittelecht, eignet es sich hervorragend für...

    Klingenrohling mit schwarzer Schmiedehaut

    39,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719590

    3-lagige Klingenrohlinge mit schwarz belassener Schmiedehaut und Schneidkern aus Weißem Papierstahl. Die Klinge muss noch poliert und geschärft werden. Anschliff beidseitig.

    Flachangel Klingenrohling Wilder Damast

    54,90 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719415

    Bohrungsdurchmesser für Nietstifte 2 mm und 3 mm.

    Henry Taylor Profile-Pro Anschliffhilfen

    33,60 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 702111

    Die Profile-Pro Anschliffhilfen machen das Einstellen von Schärfführungen höchst einfach. Ein doppelseitiger Anschliff der drei Röhren ermöglicht das exakte Nachschleifen von sechs verschiedenen Anschliffen. "Celtic" und "Celtic" kurz, standard und modifiziert (Schalenröhre), standard und...

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    Shigefusa Hocho Kitaeji

    349,00 €

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

    Artikelnummer 719666

    61 Lagen, beidseitiger Anschliff.

     

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