Traditionelle Japanmesser (Hocho)

   
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Brotzeit-Set, 2-teilig

14,90 €

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Artikelnummer 707931

Bestens gerüstet: Brett aus Walnussholz mit lebhafter Maserung. 210 x 150 x 14 mm. Pflegeleichtes Universalmesser mit rostfreier dreilagiger Klinge, beidseitig angeschliffen. Scheide aus Enju-Holz. Klingenlänge 100 mm, Gesamtlänge 200 mm, Klingenstärke 1,2 mm, 30 g.

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Hocho Deluxe

483,00 €

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Artikelnummer 719714

In der Kulturgeschichte hatte das Schmieden von Klingen schon immer eine stark mystische Komponente. Nur so lässt es sich erklären, dass die Produkte oft weit über den Gebrauchswert hinaus verfeinert wurden. Jenes leidenschaftliche Bemühen um Perfektion, das den Stand der Samurai-Schwertschmiede...

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Shigefusa Hocho Kitaeji

349,00 €

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Artikelnummer 719137

61 Lagen, beidseitiger Anschliff.

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Shigefusa Hocho Kasumi

174,00 €

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Artikelnummer 719665

Dreilagige Klinge mit beidseitigem Anschliff. Oberfläche mit Schmiedestruktur, schwarzgebrannt.

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Shigeki Hocho „Classic“

122,00 €

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Artikelnummer 719290

31 Lagen, beidseitiger Anschliff. Für die Schneid-Mittellage kommt zähharter Blauer Papierstahl zur Verwendung, für die mehrfach gefalteten Randschichten niedrig legierte Stähle. Jedes Stück ist handsigniert und in einem schönen Etui aus Kiri-Holz verpackt. Griffe aus Magnolienholz mit Büffelhornzwinge. Härte 62 HRC, nicht rostfrei.

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Shigeki Hocho „Urushi-Griff“

179,00 €

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Artikelnummer 719332

31 Lagen, beidseitiger Anschliff. Jahrtausende alte Lacktradition, vereint mit einer edlen Klinge zu einem einzigartigem Meisterwerk. In Japan wurde die traditionelle Lackierung mit Urushi* über Jahrtausende zur höchsten Blüte vollendet. Japanische Urushikünstler haben die Magnolienholzgriffe unserer Urushi-Serie in dieser hoch...

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Kuro Ochi Hocho

53,40 €

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Artikelnummer 719249

Jede dieser 3-lagigen Klingen, die nach traditionellen Vorlagen handgeschmiedet sind, ist persönlich vom Meister signiert. Zäherer Stahl flankiert die Schneidlage aus hartem, Blauem Papierstahl (61 HRC). Die schwarzgebrannte Oberfläche bildet einen wirkungsvollen Kontrast zu der Zwinge aus dem...

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Gyuto mit Griff aus Birkenrinde

124,00 €

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Artikelnummer 719730

Jedes Messer ist ein Unikat. Nicht nur optisch ist dieses Messer eine Verbindung zweier hochwertiger Materialien. Die abwechslungsreiche natürliche Textur des Birkenrinde-Griffes aus bm1 und die lebhafte gezeichnete Klinge aus 15-lagigem Damast ergeben die perfekte Kombination. Der bm1-Griff...

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Nashiji Hocho

84,00 €

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Artikelnummer 719681

Feine Hammerspuren auf der belassenen Schmiedehaut im oberen Bereich der Klinge verleihen diesen Messern ein ursprüngliches Aussehen. Die japanischen 3-lagigen Klingen sind vom Meister signiert. Für die Schneidlage wird nicht rostfreier Weißer Papierstahl verwendet, diesen hochreinen...

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Kamo Hocho

84,00 €

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Artikelnummer 719671

16 Lagen Stahl umgeben den Schneidkern aus schnitthaltigem VG-10 Stahl und erzeugen so ein attraktives Suminagashi Muster. Der runde Griff aus Sandelholz hat einen interessanten rot-braunen Farbton und wird mit einer schwarzen Zwinge aus Schichtholz abgeschlossen. Der Schmied Shiro Kamo wurde...

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Hayashi Hocho, ohne Holzscheide

79,90 €

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Artikelnummer 719225

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Hayashi Hocho, mit Holzscheide

91,50 €

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Artikelnummer 719226

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Tadafusa Hocho

59,00 €

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Artikelnummer 719142

Die individuellen Spuren des Schmiedehammers sind im oberen Bereich der 3-lagigen Klingen dieser traditionsreichen Manufaktur, auf der so genannten „Schmiedehaut“, gut zu erkennen. Dies verleiht ihnen nicht nur eine ursprüngliche und rohe Anmutung, sondern vereinfacht auch die Pflege...

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Nakagoshi Hocho

69,00 €

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Artikelnummer 719483

3 Lagen, beidseitiger Anschliff. Zusammen mit seinem Sohn schmiedet Herr Satoshi Nakagoshi in seiner kleinen Werkstatt auf der Insel Shikoku diese traditionellen japanischen Küchenmesser. Die Griffe aus wasserbeständigem Magnolienholz liegen gut in der Hand. Für die Schneidlage wird Weißer Papierstahl verwendet, nicht rostfrei....

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Saku Hocho mit Holzscheide

37,90 €

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Artikelnummer 719218

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Tanganryu Hocho

124,00 €

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Artikelnummer 719491

Eine gelungene Kombination aus modernem Design und traditioneller Klingenform. Die Damaststruktur im unteren Teil der Klinge steht im wunderschönen Kontrast zu der gehämmerten Oberflächenstruktur im oberen Teil, die auch dafür sorgt, dass das Schneidgut nicht so leicht an der Klinge haften...

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Tadafusa Hocho Kobo

79,00 €

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Artikelnummer 719661

Bereits in dritter Generation entstehen in der traditionsreichen Manufaktur von Tadafusa Küchenmesser in ausgezeichneter Qualität. Diese von Hand geschmiedeten 3-lagigen Klingen besitzen einen Schneidkern aus rostträgem SLD-Stahl*, der durch seinen hohen Kohlenstoffanteil ausgezeichnete Schärfe...

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Nakagoshi Hocho

89,00 €

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Artikelnummer 719477

Zusammen mit seinem Sohn schmiedet Herr Satoshi Nakagoshi in seiner kleinen Werkstatt auf der Insel Shikoku diese traditionellen japanischen Küchenmesser. Die Klinge ist zweilagig, mit einer Schneidlage aus Weißem Papierstahl und einseitig angeschliffen. Die Griffe aus Magnolienholz liegen gut in...

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Kurumi Hocho

289,00 €

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Artikelnummer 719651

Diese exklusive Messerserie kommt aus dem Hause Echizen Japan Knife Consortium, eine Vereinigung von Messerschmieden, die bereits auf eine jahrzehntelange Tradition zurückblicken kann. Unter der Leitung des renommierten Designers Chiaki Murata werden traditionelle Schmiedetechnik und hochwertige...

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Suimon Hocho Mangolienholz

159,00 €

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Artikelnummer 719366

Die kontrastreich gezeichnete Klinge aus japanischem Damaszenerstahl besteht insgesamt aus 73 Lagen und wurde mit viel Sorgfalt auf Hochglanz poliert. Für die Schneidlage wird hoch legierter SKD11-Stahl* verwendet, der mit seinem hohen Kohlenstoffanteil eine außerordentliche Schärfe und...

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Suimon Hocho Sandelholz

159,00 €

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Artikelnummer 719496

Die kontrastreich gezeichnete Klinge aus japanischem Damaszenerstahl besteht insgesamt aus 73 Lagen und wurde mit viel Sorgfalt auf Hochglanz poliert. Für die Schneidlage wird hoch legierter SKD11-Stahl* verwendet, der mit seinem hohen Kohlenstoffanteil eine außerordentliche Schärfe und...

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Zuika Hocho

405,00 €

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Artikelnummer 719711

Diese japanischen Hocho aus dem traditionsreichen Hause Gihei werden aus einem der härtesten Klingenstähle der Welt geschmiedet. Für die Schneid-Mittellage wir pulvermetallurgisch hergestellter Premium Stahl ZDP-189 von Hitachi verwendet, der mit seinem besonders hohen Kohlenstoffanteil von 3%...

Kompaktmesser mit Scheide

14,50 €

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Artikelnummer 719020

Leichte Messer mit rostfreier, 3-lagiger Klinge und Scheide aus wasserfestem Enju-Holz. Beidseitig angeschliffen. Härte 58 HRC.

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Allzweckmesser mit Schärfstein und DVD

91,80 €

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Artikelnummer 719196

Rasiermesserscharf, fast widerstandslos, teilt die beidseitig geschliffene Klinge des Santoku gleichermaßen Fisch, Fleisch und Gemüse. Der formschöne Griff aus Magnolienholz mit Büffelhornzwinge liegt angenehm in der Hand. Eine Holzscheide schützt die Klinge. Damit Sie das hochwertige Messer...

   
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