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Japanmesser im westlichen Design

Hocho_Terminologie
 
Santoku
Santoku
Allzweckmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse (Santoku = die drei Tugenden). Breites Blatt für gute Führung am Fingerrücken.
Usuba
Usuba
Gemüsemesser mit gerade verlaufender Schneide für sauberes Durchtrennen auf dem Schneidbrett, hauchdünne Scheiben sind selbst bei reifen Tomaten kein Problem. Breites Blatt für gute Führung am Fingerrücken.
Gyuto
Gyuto
Schlanke Klingenform für feinere Arbeiten, ziehender oder schiebender Schnitt.
Sashimi
Sashimi
Für das Zuschneiden und Filieren von Fisch oder Schinken mit ziehendem Schnitt. Schlanke Klinge in Weidenblatt- oder Katana (Schwert)-Form.
 
Ajikiri
Ajikiri
Für kleine Fische sowie für das Putzen von Gemüse und Salaten, auch zum Wiegen von Kräutern.
Deba
Deba
Für das Zerteilen von Fisch und leichte Hackarbeiten. Dickwandige Klinge mit breitem Blatt. Für das Durchschlagen dünner Knochen wird der Rücken der Klinge verwendet.
Petty
Petty
Kleines Universalmesser für Obst, Schäl- und kleinere Schneidarbeiten. Bei uns kaufen Sie Originale!
 
Bei uns kaufen Sie Originale!
Alle von uns angebotenen Hocho werden ausschließlich in Japan hergestellt und zeichnen sich durch Schärfe, Schnitthaltigkeit und beste Verarbeitung aus.
 
  Santoku Allzweckmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse (Santoku = die drei Tugenden). Breites Blatt für gute Führung am Fingerrücken. Usuba Gemüsemesser mit gerade... mehr erfahren »
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Hocho_Terminologie
 
Santoku
Santoku
Allzweckmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse (Santoku = die drei Tugenden). Breites Blatt für gute Führung am Fingerrücken.
Usuba
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Gemüsemesser mit gerade verlaufender Schneide für sauberes Durchtrennen auf dem Schneidbrett, hauchdünne Scheiben sind selbst bei reifen Tomaten kein Problem. Breites Blatt für gute Führung am Fingerrücken.
Gyuto
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Schlanke Klingenform für feinere Arbeiten, ziehender oder schiebender Schnitt.
Sashimi
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Für das Zuschneiden und Filieren von Fisch oder Schinken mit ziehendem Schnitt. Schlanke Klinge in Weidenblatt- oder Katana (Schwert)-Form.
 
Ajikiri
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Für kleine Fische sowie für das Putzen von Gemüse und Salaten, auch zum Wiegen von Kräutern.
Deba
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Für das Zerteilen von Fisch und leichte Hackarbeiten. Dickwandige Klinge mit breitem Blatt. Für das Durchschlagen dünner Knochen wird der Rücken der Klinge verwendet.
Petty
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Kleines Universalmesser für Obst, Schäl- und kleinere Schneidarbeiten. Bei uns kaufen Sie Originale!
 
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Alle von uns angebotenen Hocho werden ausschließlich in Japan hergestellt und zeichnen sich durch Schärfe, Schnitthaltigkeit und beste Verarbeitung aus.
 
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