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Kanehiro Hocho, Usuba, Gemüsemesser

Japanische Küchenmesser vom Meisterschmied Hiroshi Kato, der bereits seit über 50 Jahren...
Japanische Küchenmesser vom Meisterschmied Hiroshi Kato, der bereits seit über 50 Jahren ästhetisches Schneidwerkzeug von Hand fertigt. Feine Hammerspuren zieren den oberen Bereich der 3-lagigen Klinge und verleihen diesen Messern ein ursprüngliches Aussehen. Für die Schneidlage wird zähharter Blauer Papierstahl verwendet, diesen hochreinen Kohlenstoffstahl zeichnen hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit aus. Um die Pflege zu erleichtern wird für die Aussenlagen rostfreier Stahl verwendet. Der achtkantige Griff aus amerikanischem Kirschbaumholz wird von einer schwarzen Schichtholzzwinge abgeschlossen. Die Klinge ist mit dem Gravurstichel handsigniert. Beidseitiger Anschliff, Härte 62 HRC.
Takefu Knife Village
Das Takefu Knife Village ist eine Schmiedekooperative. Dort gibt es die Tradition der Schmiedekunst bereits seit fast 700 Jahren. In diesem kleinen Dorf, das in der Provinz Fukui liegt, fertigt eine kleine Gruppe von hervorragenden Meisterschmieden in ihren Werkstätten ausgezeichnete Messer in kleinen Stückzahlen. In Handarbeit entstehen so individuelle japanische Küchenmesser unter Verwendung von besten Materialien.
     
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    • TypUsuba
    • Klingenlänge165 mm
    • Klingenstärke1,8 mm
    • Gesamtlänge305 mm
    • Gewicht150 g
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    Artikelnummer 719931
    Marke Sonstige
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    Preis Menge
    Usuba, Gemüsemesser
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    Artikelnummer 719931
    Klingenstärke: 1,8 mm
    Typ: Usuba
    Klingenlänge: 165 mm
      169,00 €  

     
     
    Weiter zur gesamten Serie
    Preis Menge
    Santoku, Allzweckmesser
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    Artikelnummer 719930
    Klingenstärke: 1,6 mm
    Typ: Santoku
    Klingenlänge: 165 mm
      169,00 €  

     
     
    Usuba, Gemüsemesser
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    Artikelnummer 719931
    Klingenstärke: 1,8 mm
    Typ: Usuba
    Klingenlänge: 165 mm
      169,00 €  

     
     
    Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
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    Artikelnummer 719932
    Klingenstärke: 2 mm
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 145 mm
      119,00 €  

     
     
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    Artikelnummer 719933
    Klingenstärke: 1,9 mm
    Typ: Gyuto
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    Artikelnummer 719934
    Klingenstärke: 2 mm
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 210 mm
      189,00 €  

     
     
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    Artikelnummer 719935
    Klingenstärke: 1,6 mm
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 240 mm
      219,00 €  

     
     
    Sashimi, Fischmesser
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    Artikelnummer 719936
    Klingenstärke: 1,6 mm
    Typ: Sashimi
    Klingenlänge: 265 mm
      229,00 €  

     
     
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    Artikelnummer 719937
    Varianten Beschreibung:
    • 719930 Santoku (Allzweckmesser)
    • 719932 Gyuto (Fisch- und Fleischmesser)

    FILTER_Typ: Satz
    Typ: Satz, 2-teilig
      259,00 €  

     
     

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