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Anryu Hocho, Usuba, Gemüsemesser

Der Meisterschmied Katsushige Anryu entstammt einer Messermacherfamilie, in der bereits in...
Der Meisterschmied Katsushige Anryu entstammt einer Messermacherfamilie, in der bereits in vierter Generation hochwertige Küchenmesser gefertigt werden. Für seine Arbeit wurde der Schmied mit dem Titel "Dento-Kogeishi" ausgezeichnet - ein "Meister des traditionellen Handwerks". Die Klinge besteht aus insgesamt 33 Lagen und erzeugt eine ausgeprägte und sehr reizvolle Struktur. Die Schneidlage besteht aus rostfreiem VG-10 Stahl, die Aussenlagen sind zur leichteren Pflege ebenfalls rostfrei. Der achtkantige Griff aus braunem Sandelholz wird von einer schwarzen Schichtholzzwinge abgeschlossen. Die beidseitig angeschliffene Klinge trägt die Signatur des Schmieds. Härte 60 HRC.
Takefu Knife Village
Das Takefu Knife Village ist eine Schmiedekooperative. Dort gibt es die Tradition der Schmiedekunst bereits seit fast 700 Jahren. In diesem kleinen Dorf, das in der Provinz Fukui liegt, fertigt eine kleine Gruppe von hervorragenden Meisterschmieden in ihren Werkstätten ausgezeichnete Messer in kleinen Stückzahlen. In Handarbeit entstehen so individuelle japanische Küchenmesser unter Verwendung von besten Materialien.
     
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    • TypUsuba
    • Klingenlänge165 mm
    • Klingenstärke2,2 mm
    • Gesamtlänge305 mm
    • Gewicht185 g
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    Artikelnummer 719923
    Marke Sonstige
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    Preis Menge
    Usuba, Gemüsemesser
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    Artikelnummer 719923
    Klingenstärke: 2,2 mm
    Typ: Usuba
    Klingenlänge: 165 mm
      239,00 €  

     
     
    Weiter zur gesamten Serie
    Preis Menge
    Santoku, Allzweckmesser
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    Artikelnummer 719920
    Klingenstärke: 1,9 mm
    Typ: Santoku
    Klingenlänge: 170 mm
      229,00 €  

     
     
    Bunka, Allzweckmesser
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    Artikelnummer 719921
    Klingenstärke: 2 mm
    Typ: Bunka
    Klingenlänge: 165 mm
      229,00 €  

     
     
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    Artikelnummer 719922
    Klingenstärke: 1,9 mm
    Typ: Bunka
    Klingenlänge: 125 mm
      169,00 €  

     
     
    Usuba, Gemüsemesser
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    Artikelnummer 719923
    Klingenstärke: 2,2 mm
    Typ: Usuba
    Klingenlänge: 165 mm
      239,00 €  

     
     
    Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
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    Artikelnummer 719924
    Klingenstärke: 2 mm
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 130 mm
      164,00 €  

     
     
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    Artikelnummer 719925
    Klingenstärke: 2 mm
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 180 mm
      249,00 €  

     
     
    Ausbeinmesser
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    Artikelnummer 719926
    Klingenstärke: 1,9 mm
    Typ: Ausbeinmesser
    Klingenlänge: 150 mm
      209,00 €  

     
     
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    Artikelnummer 719927
    Varianten Beschreibung:
    • 719920 Santoku (Allzweckmesser)
    • 719924 Gyuto (Fisch- und Fleischmesser)

    • FILTER_Typ: Satz
      Typ: Satz, 2-teilig
      349,00 €  

     
     

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