Kurosaki Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

Kurosaki Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

Handgeschmiedete Messer vom japanischen Meisterschmied Yu Kurosaki. Den oberen Teil der...
Handgeschmiedete Messer vom japanischen Meisterschmied Yu Kurosaki. Den oberen Teil der dreilagigen Klinge zieren markante Hammerspuren, die nicht nur optisch ansprechen, sondern auch das Schnittgut nicht so leicht an der Klinge haften lassen. Der Schneidkern besteht aus rostfreiem SG-2-Stahl, einem der härtesten pulvermetallurgisch hergestellten Stähle für Küchenmesser. Dieser harte Stahl wird von zwei weicheren, rostfreien Lagen Stahl umgeben, die für Stabilität sorgen. Vollendet werden die Messer mit einem Sandelholzgriff in achtkantiger Form und einer schwarzen Schichtholzzwinge. Rostfreie Klinge mit Signatur, beidseitiger Anschliff, Härte 63 HRC.
Takefu Knife Village
Das Takefu Knife Village ist eine Schmiedekooperative. Dort gibt es die Tradition der Schmiedekunst bereits seit fast 700 Jahren. In diesem kleinen Dorf, das in der Provinz Fukui liegt, fertigt eine kleine Gruppe von hervorragenden Meisterschmieden in ihren Werkstätten ausgezeichnete Messer in kleinen Stückzahlen. In Handarbeit entstehen so individuelle japanische Küchenmesser unter Verwendung von besten Materialien.
     
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    • Typ Gyuto
    • Klingenlänge 240 mm
    • Klingenstärke 1,8 mm
    • Gesamtlänge 400 mm
    • Gewicht 180 g
    Artikelnummer 719896
    Marke Sonstige
    389,00 € pro Stück

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    Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Kurosaki Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719896
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 240 mm
    Klingenstärke: 1,8 mm
      389,00 €  
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    Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Kurosaki Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
    Artikelnummer 719896
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 240 mm
    Klingenstärke: 1,8 mm
      389,00 €