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Okada Hocho, Takobiki, 270 mm

Masanobu Okada ist ein japanischer Dento-Kogeishi - ein Meister für traditionelles Handwerk. Er...
Fischmesser mit leicht gebogener Klinge in Form eines japanischen Katanas (Schwert). Das Takobiki wird zur Verarbeitung von Fischfilets zu Sashimi und Sushi, sowie für das Zerteilen von Oktopus verwendet.
Masanobu Okada ist ein japanischer Dento-Kogeishi - ein Meister für traditionelles Handwerk. Er fertigt bereits in dritter Generation im Takefu Knife Village hochwertige Küchenmesser in Handarbeit. Das individuelle Suminagashimuster der Klinge entsteht durch 20 gefaltete Lagen Stahl, welche die Schneid-Mittellage aus Weißem Papierstahl umgeben. Dieser hochreine Kohlenstoffstahl lässt sich sehr fein ausschleifen und erreicht so eine ausgezeichnete Schärfe. Der Griff aus Sandelholz hat einen interessanten braunen Farbton mit dunklen Einläufen und wird mit einer schwarzen Zwinge aus Schichtholz abgeschlossen. Eine Fingerkante befindet sich auf der rechten Griffseite und liegt damit für den Rechtshänder sehr gut in der Hand. Die Klinge trägt die Signatur des Schmieds und ist beidseitig angeschliffen. Härte 60 HRC, nicht rostfrei.
Takefu Knife Village
Das Takefu Knife Village ist eine Schmiedekooperative. Dort gibt es die Tradition der Schmiedekunst bereits seit fast 700 Jahren. In diesem kleinen Dorf, das in der Provinz Fukui liegt, fertigt eine kleine Gruppe von hervorragenden Meisterschmieden in ihren Werkstätten ausgezeichnete Messer in kleinen Stückzahlen. In Handarbeit entstehen so individuelle japanische Küchenmesser unter Verwendung von besten Materialien.
     
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    • TypTakobiki
    • Klingenlänge270 mm
    • Klingenstärke3 mm
    • Gesamtlänge420 mm
    • Gewicht180 g
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    Artikelnummer 719880
    Marke Sonstige
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    Takobiki, Fischmesser
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    Artikelnummer 719880
    Varianten Beschreibung: Fischmesser mit leicht gebogener Klinge in Form eines japanischen Katanas (Schwert). Das Takobiki wird zur Verarbeitung von Fischfilets zu Sashimi und Sushi, sowie für das Zerteilen von Oktopus verwendet.
    Klingenstärke: 3 mm
    Typ: Takobiki
      239,00 €  

     
     
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    Artikelnummer 719884
    Varianten Beschreibung: Fischmesser mit leicht gebogener Klinge in Form eines japanischen Katanas (Schwert). Das Takobiki wird zur Verarbeitung von Fischfilets zu Sashimi und Sushi, sowie für das Zerteilen von Oktopus verwendet.
    Klingenstärke: 3 mm
    Typ: Takobiki
      274,00 €  

     
     
    Weiter zur gesamten Serie
    Preis Menge
    Sashimi, Fischmesser
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    Artikelnummer 719879
    Varianten Beschreibung: Für das Zuschneiden und Filieren von Fisch und der Zubereitung von Sushi geeignet.
    Klingenstärke: 3,4 mm
    Typ: Sashimi
      239,00 €  

     
     
    Takobiki, Fischmesser
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    Typ: Takobiki
      239,00 €  

     
     
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    Typ: Takobiki
      274,00 €  

     
     

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