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Saji Hocho, Gyuto, Fisch- und Fleischmesser

Takeshi Saji ist einer der berühmtesten Meisterschmiede des Takefu Knife Village. Die spürbar...
Takeshi Saji ist einer der berühmtesten Meisterschmiede des Takefu Knife Village. Die spürbar kontrastreiche Klinge besteht aus insgesamt 31 Lagen und macht diese Messer zu Augenweiden. Der Schneidkeil aus pulvermetallurgisch hergestelltem SG-2-Stahl verleiht ihnen eine außerordentliche Schärfe und Schnitthaltigkeit. Die auch für europäische Hände angemessen dimensionierten Griffschalen aus Wüsteneisenholz werden auf der durchgehenden Klinge montiert. Das Holz aus der Wüste Arizonas ist aufgrund seines langsamen Wachstums eines der härtesten und dichtesten Hölzer. Die wunderschöne Maserung hat einen goldbraunen Farbton mit dunklen Einläufen. Durch seine hohe Dichte ist es besonders widerstandsfähig gegen Feuchtigkeit. Ein Mosaikpin und zwei Edelstahlpins runden das perfekte Erscheinungsbild ab. Backen aus poliertem Edelstahl bilden den Übergang zur Klinge, die vom Meister mit dem Gravurstichel signiert ist. Rostfrei, beidseitiger Anschliff, Härte 63 HRC. Lieferung erfolgt im Kiri-Holz Etui.
Takefu Knife Village
Das Takefu Knife Village ist eine Schmiedekooperative. Dort gibt es die Tradition der Schmiedekunst bereits seit fast 700 Jahren. In diesem kleinen Dorf, das in der Provinz Fukui liegt, fertigt eine kleine Gruppe von hervorragenden Meisterschmieden in ihren Werkstätten ausgezeichnete Messer in kleinen Stückzahlen. In Handarbeit entstehen so individuelle japanische Küchenmesser unter Verwendung von besten Materialien.
     
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    • TypGyuto
    • Klingenlänge210 mm
    • Klingenstärke1,5 mm
    • Gesamtlänge340 mm
    • Gewicht210 g
    Artikelnummer 719844
    Marke Sonstige
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    Preis Menge
    Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
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    Artikelnummer 719842
    Klingenstärke: 1,1 mm
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 135 mm
      339,00 €  

     
     
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    Artikelnummer 719843
    Klingenstärke: 1,4 mm
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 180 mm
      449,00 €  

     
     
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    Artikelnummer 719844
    Klingenstärke: 1,5 mm
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 210 mm
      499,00 €  

     
     
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    Artikelnummer 719845
    Klingenstärke: 1,8 mm
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 240 mm
      599,00 €  

     
     
    Weiter zur gesamten Serie
    Preis Menge
    Santoku, Allzweckmesser
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    Artikelnummer 719840
    Klingenstärke: 1,8 mm
    Typ: Santoku
    Klingenlänge: 180 mm
      449,00 €  

     
     
    Gyuto, Fisch- und Fleischmesser
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    Artikelnummer 719842
    Klingenstärke: 1,1 mm
    Typ: Gyuto
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    Artikelnummer 719844
    Klingenstärke: 1,5 mm
    Typ: Gyuto
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    Artikelnummer 719845
    Klingenstärke: 1,8 mm
    Typ: Gyuto
    Klingenlänge: 240 mm
      599,00 €  

     
     
    Usuba, Gemüsemesser
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    Artikelnummer 719841
    Klingenstärke: 1,7 mm
    Typ: Usuba
    Klingenlänge: 170 mm
      449,00 €  

     
     
    Sashimi, Fischmesser
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    Artikelnummer 719846
    Klingenstärke: 1,8 mm
    Typ: Sashimi
    Klingenlänge: 270 mm
      659,00 €  

     
     
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    Artikelnummer 719847
    Varianten Beschreibung:
    • 719840 Santoku (Allzweckmesser)
    • 719842 Gyuto (Fisch- und Fleischmesser)
    • Schatulle mit Schiebedeckel


    FILTER_Typ: Satz
    Typ: Satz, 2-teilig
      699,00 €  

     
     

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